..

上次用新電子鍋煮紅豆湯實在太方便了！

（紅豆不用泡水，電子鍋放水+紅豆，按下按鈕，一個半小時就完成囉！）

最近早上都會來一杯軟綿的紅豆牛奶～很滿足

之前分享過用瓦斯爐煮軟嫩雞胸，肉質真的很嫩～

但需要在旁邊顧爐子計時和翻面，會比較不方便！

這次用ih電子鍋的定溫功能，丟進去後還可以準備其他料理，一個小時後撈起來就完成啦！

..

以下提供有夾鏈袋煮和無夾鏈袋的煮法，用夾鏈袋的雞肉多汁軟嫩，沒有使用夾鏈袋煮的雞肉軟嫩雞汁較少，大家可以依照自己的喜好選擇！

..

中華民國 衛生福利部 食品藥物管理署：

一般而言，食品加熱溫度需 超過70℃，細菌才易被消滅。

（更保守的煮雞肉溫度，建議74度以上。）

..

香料胡椒定溫雞胸

材料：

雞胸肉 300克

鹽 1茶匙

意大利香料粉 2茶匙 （或其他喜歡的香料粉）

黑胡椒粉 少許

橄欖油 2大匙

常溫水 適量  （醃過雞肉）

..

工具：

耐熱夾鏈袋，小提醒～要使用包裝上寫有HDPE的才有耐熱唷～

..

★作法：

1.雞胸肉洗淨擦乾，輕輕地雙面撒上鹽、香料粉、黑胡椒搓揉均勻。

--

2.準備一個耐熱夾鏈袋，放入香料雞肉。

--

3.再倒入橄欖油搓揉一下，擠出空氣密封夾鏈袋。

--

4.內鍋倒入常溫水，放入雞肉夾鏈袋，設定70度1小時。

--

5.時間到後取出，放入冰塊水中冷卻，完成。

..

雞胸火腿佐醬油醋醬

材料：

雞胸肉 250克

鹽 1/3 茶匙

蜂蜜 1/4茶匙

米酒 1茶匙

煮滾熱水 適量 （醃過雞肉）

..

醬油醋醬：

醬油 1大匙

醋 1-2茶匙

蒜末 1小瓣

蔥花 少許

辣椒 少許

香油 少許

..

工具：

棉繩一條

..

★作法：

1.雞胸肉洗淨擦乾，橫切成書本狀攤平。

--

2.雞肉雙面均勻馬上鹽、蜂蜜，捲成圓柱狀，使用棉繩固定（參考影片綁法）。

--

3.雞肉放入夾鏈袋倒入米酒搓揉均勻，擠出空氣密封夾鏈袋，放入冰箱冷藏一晚。

--

4.隔日內鍋倒入煮滾熱水，雞肉從夾鏈袋取出，放入熱水中，設定70度1小時。

--

5.準備醬油醋醬汁，蒜頭拍扁切碎，辣椒切片，和醋、醬油混合均勻，最後再滴幾滴香油。

6.取出雞肉放涼，剪開棉繩切片，完成。

..

⚠️如果沒有棉繩，省略第一步驟，整塊雞胸直接放入夾鏈袋，倒入鹽、蜂蜜、米酒搓揉均勻擠出空氣密封，放入冰箱冷藏醃製一晚，隔天也是直接拿出雞肉放入電子鍋煮即可！（使用棉繩形狀比較圓）

⚠️如果家中沒有顯示溫度的電子鍋，可用保溫模式來煮（電子鍋保溫模式大約70度，但不建議使用大同電鍋煮，他的保溫溫度比較低）

..

>>>>Yin美食自煮便當運動紀錄

>>>>鍋寶八人份IH智能定溫電子鍋購買頁

⬆️真心覺得CP值高很高！❤️