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日式叉燒肉【智慧萬用鍋】

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2021-04-09
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幫女兒準備便當3年多了,最近又在帶自己準備211早午減肥餐,可能先生看了很羨慕,竟然要求也要幫他準備便當。但菜色就要好好想一些省事省時又省力的,畢竟我也是有小小副業的女人,能快速處理完家務再轉頭做自己的事,這才是最平衡的人生呀!

 青菜好準備,蛋白質比較費事,這次打算挑戰用壓力鍋,希望能節省時間,雖然我個人有點害怕壓力鍋,但身為小小的料理專業人,這關卡不疏通一下不行。

日式叉燒肉

材料:

  • 豬梅花肉:約900g

  • 橄欖油:1大匙

調味料:

  • 醬油:300CC

  • 本味醂:100CC

  • 清酒:100CC

  • 水:200CC

  • 糖:30g

  • 大蒜:2瓣(洗淨即可,不須去膜)

  • 薑片:5g




壓力鍋設定20分鐘,先加熱鍋子把肉的外面先煎一煎,可以定型也可以幫助去腥。

<先把肉的外面先煎一煎,可以定型也可以幫助去腥>

<倒入醬汁準備開滷>

煎好後就倒入全部調味料,蓋上壓力蓋後,就把廚房工作交給鍋寶壓力鍋,小姐我就去忙工作了…..。再來關心一下我的滷肉時就發現,筷子已經可以輕易的穿透肉塊,媽呀,好感動!

因為這過程我完全沒理這塊肉,它竟然就煮好了。


比較麻煩的是以前都覺得壓力鍋煮出來的肉都充滿了纖維感,而且也不濃郁入味,BUT,參考使用說明書上的肉料理時間,燉煮出來那肉的質感上我覺得和鑄鐵鍋去煮得味道沒。有。差。很。多也,完全不用顧爐火,讓我也省下了至少半小時的時間,爽快!


<等肉涼透後再切,內部是美麗的粉紅色,這就是好吃的保證>


做法:

1.  先將壓力鍋設定燉肉模式,時間延長至21分鐘

2.  長按開始後即開始加熱

3. 在內鍋中加入一些橄欖油,將肉放入內鍋,先把肉的外面先煎一煎,可以定型也能幫助去腥

4.  倒入所有調味料,蓋上壓力蓋即開始加壓熱烹調

5.  待安全棒下降後開蓋,即可食用。


限時優惠中-壓力鍋.jpg






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