即使你已忘記我，失智症飲食

不知道大家有沒有在網路上追蹤一名叫做「夏德萱」的網友，時常在網路分享她罹患失智症爺爺──老夏的生活點滴故事，相信在你我的周遭，都存在這樣逐漸遺忘卻越愛越深的故事。

「麥得飲食」新概念，從飲食預防失智症

家中若有老人有失智症的狀況，除了藥物治療之外，越來越多學者著手研究事前的「預防機制」，希望透過青中年時期生活型態的改變以及飲食保健的觀點，來達到預防或延緩失智症的症狀發生。

雖然，導致失智症的原因尚不明確，部份是由於腦部退化所引起。美國阿茲海默症疾病中心學者在2016年提出一種飲食型態，融合了得舒飲食（DASH Diet）以及地中海飲食（Mediterranean Diet）的特色，創造出：「麥得飲食」（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay Diet, MIND Diet）新概念！

麥得飲食，在國外的大型臨床研究中發現，對於失智症有良好的預防效果！麥得飲食的宗旨是攝取綠葉蔬菜、莓果類、低脂肉類、健康的不飽和油脂等，以下分別介紹五種代表性食物：

1.橄欖油、芥花油：富含單元不飽和脂肪酸，建議用於日常烹調用油。

2.杏仁、核桃等堅果類：富含單元不飽和脂肪酸與維生素E，能抗氧化並保護大腦。

3.鱈魚等深海魚類：有豐富的OMEGA-3多元不飽和脂肪酸，減少大腦中類澱粉斑蛋白沉積，能增強神經傳導物質作用。

4.蔓越莓、藍莓、桑椹、黑醋栗等莓果類：含有豐富的花青素，屬於天然的抗氧化物質，可減緩認知功能退化。

5.綠色蔬菜與水果：有豐富葉酸、維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素、類黃酮素等，可以抗氧化，抑制發炎反應。

老人家可選擇軟質的青花菜、莧菜、紅鳳菜、柳丁、葡萄柚、奇異果等！這些食物都是適合一般健康民眾的攝取唷！希望透過這樣的小叮嚀，讓我們或親朋好友們一同遠離或延緩失智的風險！

高血壓、營養失調，更要吃低油脂、抗氧化食物

另外，家中若是有腦血管病變（例如：腦中風、腦血管阻塞等）的長輩們，可能會伴隨有高血脂以及高血壓的危險，因此在飲食建議上，「低油低脂」的原則是需要遵循的！

且針對營養失調的長者們，可能是由於疾病或飲食習慣（例如：吃全素）的影響，導致體內缺乏維生素B12或是抗氧化物質的儲存。有研究顯示，這也是失智症的重要導因之一！因此在平日的飲食中，會建議依照長者不一樣的狀況來作調整。

以下介紹另外五種對於保健血管病變以及富含維生素B12與抗氧化物質的食物，在日常的餐點中，多選擇這類型的食物，除了可以預防失智症的發生，也能降低血脂與血壓的影響唷！

1.全榖根莖類：糙米、燕麥，纖維含量較高的食物，以減少脂肪的吸收、增加膽酸的排泄、降低血中膽固醇濃度等效用。

2.白肉：雞肉、鴨肉，較低脂肉類，減少油脂含量的攝取。

3.紫菜、海藻類：富含維生素B12，研究發現缺乏維生素B12會有週邊神經病變、智力退化，使人產生癡呆症及精神異常症狀。

4.乳製品：低脂或脫脂牛奶，富含鈣離子，對於神經傳遞路徑有修補作用。

5.咖哩：內含薑黃素，抗氧化作用，許多研究中顯示具有捕捉不好的自由基、抗氧化效果與降低膽固醇等。

這些食物都是適合一般健康民眾的攝取唷！希望透過這樣的小叮嚀，讓我們或親朋好友們一同遠離或延緩失智的風險！

本文轉載自《營養師的餐桌 Health on Table》

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