不只吃粽子，端午節要吃這「五子」

提到端午節，腦中浮現的一定是美味的肉粽，這次不戰南北粽，講的是用「五子健康過端午」，原來傳統習俗中端午節應該吃五子，粽子只是其中之一，來看看有哪幾子吧！

五子入菜，健康過端午

每年端午節前夕，家家戶戶開始買粽葉、浸糯米、備餡料，準備包出一顆顆美味的三角形肉粽享受美味，不過粽子熱量高，一顆約500～600大卡，假使一餐吃兩顆往往就超標。

其實，除了粽子，端午節還應該吃另外四子，分別是茄子、豆子、桃子、李子，不僅是時令蔬菜，營養價值也高，能讓美食愛好者吃得健康又均衡喔！

• 茄子

茄子含有豐富的纖維質、礦物質與維生素，但因為過軟的口感加上紫黑的外型，讓不少人進而遠之，其實只要在料理前浸泡鹽水、翻炒時加入一點醋就能避免外皮變黑，也能兼顧色澤與美味。

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• 豆子

豆子指的是長豆，又稱為長豇豆，外型細長，至少30公分起跳，傳統認為吃長豆會長命百歲，料理方式包括乾煸、清炒，或是與雞蛋、菇類拌炒，吃不完的長豆也可以製成酸豆存放冰箱，想吃的時候再拌入肉末配飯，是個百搭蔬菜。

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• 桃子

俗話說：「桃李滿天下」，吃桃子有多子多孫之意，而台語也有句俗諺：「五月節呷桃子肥；呷李子瘦」，指的是想增胖可以多吃桃子，這是因為桃子果肉多、甜度高加上口感細緻好消化，常常一吃就會停不下來，不過既然是天然水果，不必刻意壓低食量，另外桃子除了可以單吃，也可以做成甜點、飲品，像是水果蛋糕、水果塔、氣泡飲等。

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• 李子

吃李子與桃子典故相同，均有多子多孫之意，而想變瘦也可以多吃李子，李子含有豐富的果酸、維生素與醣類，可以促進代謝、幫助腸胃蠕動，主要食用方式是單吃，另外也可製成果醬、李子蜜、蛋糕等。

農曆五月五號就是端午節，在吃粽子的同時除了懷念先驅、享受美食，同時也能多吃四子，讓過節不再胖三斤，兼顧口腹之慾與健康。

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