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準備小家庭一週菜單，5重點輕鬆準備

2022-12-13

準備小家庭一週菜單，5重點輕鬆準備

準備一日三餐是許多煮婦煮夫的煩惱，每天想著要吃什麼，常常想破頭、變不出新意，以下介紹一週菜單規劃重點，並有現成的一週菜單表格可以直接套用，讓準備三餐菜單變簡單。

一週菜單規劃重點

規劃一週菜單時要掌握簡單、快速的原則，一日三餐從採買、備料一直到製作、清潔其實相當耗時，若能事先做好規劃將能省下不少時間，其中最重要的包括：

1.決定每日主菜

2.運用相同食材變換料理方式

3.觀察家人飲食習慣準備菜色

4.準備滷肉、咖哩等常備菜

5.善用保鮮盒分裝食材、食物

當重點大項確定好後，再開始做配菜規劃，配菜也可遵循相同食材變換料理方式原則，讓採買簡單化，最後一週菜單出爐，再依據食用量購買需求量，每兩三週可以規劃一次一週菜單，只要花大約半天的時間，接下來按照計畫走即可，讓準備全家餐點變得省時又簡單。

1.決定每日主菜

做菜通常會包括主食、主菜、配菜，其中主食不外乎米飯和麵類，主菜則包括各式肉類，像是牛肉、雞肉、豬肉等，這時可以先決定一週7天中的每日主菜與料理方式，例如：牛肉有牛排、牛肉片，雞肉有雞柳條、雞腿排、雞肉絲等，決定好後就能搭配合適配菜變成一份餐點。

2.運用相同食材變換料理方式

同一種食材有許多煮法，例如：櫛瓜可乾煎、蛋煎、焗烤，再搭配不同主菜和配菜就能做出多樣化料理，如此當購買同一種食材時，即使分量多也能多用途利用，經常吃也不容易膩。

3.觀察家人飲食習慣準備菜色

為家人做菜就是希望家人吃得健康又開心，因此備料時可以先估算家人食量、營養需求、特殊喜好，再抓分量，以一家四口、兩大兩小來說，可抓三菜一湯，一家三口、兩大一小則可抓兩菜一湯，不過仍須以自己和家人的需要為準。

4.準備滷肉、咖哩等常備菜

滷肉、肉燥、燉牛腩或咖哩這類煮一大鍋就可以吃很多餐的料理相當實用，不僅可以省時省力，全家人通常也愛吃，因此可以每隔一兩週煮一次備起來，再搭配不同主食或配菜搭配出不同菜色。

5.善用保鮮盒分裝食材、食物

開始自己煮飯後，就會發現處理食材是件相當耗時的事，幸好大多數的葉菜類均可預先清洗、切段和保存，而常備菜中的肉燥、滷肉、咖哩也能放入保鮮盒冷藏保存，這些食材只要處理過一次，之後要食用時再拿出來解凍烹煮或加熱即可，能節省許多時間和精力。

一週三餐菜單幫你配

親自準備三餐最大的優點便是能掌握食材來源、確保營養均衡，其中每餐必含碳水化合物、蛋白質、纖維質等營養素，並可在三餐中加入飲品或湯，讓餐點畫下完美句點。以下列出一週菜單表格、總共有21餐，均包含必須營養素，且遵守上述5原則設計菜單，包括運用同食材變換菜色、準備常備菜等，讓全家吃得健康又能省荷包（相關食譜在文末，部分食譜更是一鍋兩菜，記得點開收藏喲！）。