過年怎麼吃不怕胖，掌握飲食4原則

今年過年假期長達10天，很多人興奮的規畫出國或是家人團聚，當中免不了吃吃喝喝，身上肥肉也很可能因此增長，然而減脂向來是漫長的道路，與其肥肉上身，倒不如學會聰明飲食，假期過後還是輕鬆自在，身體沒有多餘負擔。

年節飲食4原則

• 掌握食材份量及種類

家族聚會人口眾多，上市集大街看到很多新鮮玩意，在這人潮鼎沸、熱鬧氛圍下很容易就採買過頭，一不小心就多出不少的過年隔夜菜，裡頭的油脂變性可是會讓人肥肉增長。

建議出門採購時，先列一張清單，算好每餐就食人口份量，避免促銷過度囤貨，盡可能採買當季高纖維蔬菜，例如：長年菜、白菜、高麗菜、白蘿蔔、香菇，不僅有祝賀長壽、好彩頭之意，熱量也比較低。

• 甜點零食不宜

過年桌上一定會有堅果、瓜子、糖果、甜點，這些零食不只有糖分，還有過多添加物、鹽分，會擾亂身體機能代謝，很容易造成水腫肥胖，建議份量越少越好，又或是餐後聚會、看電影等聚會時，以新鮮水果代替零食。

• 鍋物慎選食材、湯底、沾醬

家族團圓必定少不了鍋物，火鍋容易變胖，可以說是飲食陷阱，火鍋主要由食材、湯底、沾醬、飲料組成，食用的時候避免吃進過多加工品，例如：丸類、餃類，還有也要避免肥肉比例過高的肉類、油脂過高的麻辣湯底，或是高油的沙茶沾醬，建議以白湯鍋為底，多吃蔬菜、瘦肉，沾醬以白蘿蔔泥、香辛料提味，飯後避免喝含糖飲料，可以喝無糖茶或是酸梅汁，清爽又健康。

• 注意作息

許多肥胖，不只有吃出來，而是內分泌失調或是晚睡瘦體素分泌不足，很容易讓脂肪堆積，也容易因為晚睡而吃宵夜，建議狂歡過後，最晚別超過晚上12點睡覺，還有晚餐避免澱粉及高油脂，以及應酬過後的隔天以大量青菜清腸健胃。

3道減脂食譜

• 山楂洛神花減脂茶《點此看完整步驟》

食材：山楂100g、烏梅50g、洛神花10朵、陳皮10g、冰糖適量、水2000cc

操作步驟：

Step1.準備一個鍋子，裝入2000cc水煮滾

Step2.將山楂、烏梅、洛神花、陳皮放至鍋中繼續煮滾，接著開小火煮30分鐘

Step3.鍋內加入適量冰糖，關火燜十分鐘

山楂、烏梅幫助消食積，洛神花可以減脂、降膽固醇，陳皮有助於消脹氣。

• 荷葉決明子代謝飲《點此看完整步驟》

食材：山楂3錢、荷葉1張、生決明子5錢、冰糖少許、水1000cc

操作步驟：

Step1.準備一個鍋子，裝入1000cc水煮滾

Step2.山楂、荷葉、生決明子洗淨後放入鍋中繼續煮滾，接著開小火煮20分鐘

Step3.食用時加入冰糖攪拌均勻

生決明子可改善便祕，適合胃熱型肥胖者做為日常茶飲。

• 冬瓜蛤蠣湯《點此看完整步驟》

食材：冬瓜500公克、薏仁5錢、蛤蠣20顆、薑絲適量

操作步驟：

Step1.薏仁以冷水浸泡一晚

Step2.蛤蠣泡鹽水吐沙，冬瓜洗淨切小塊

Step3.除了蛤蠣外，其餘食材放入鍋中，燜煮半小時後，最後放入蛤蠣，拌入適量鹽巴即可

冬瓜及薏仁都有利水功效，蛤蠣去肝經濕熱，但食材性質都偏涼，因此需加入薑絲，適合水腫肥胖或常熬夜肝火大者食用。

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