梅雨季下不停，從飲食下手祛濕

每到梅雨季，長期下雨，空氣濕度高，濕性疾病就漸漸變多，有句話說，「千寒易除，一濕難去。」濕熱體質難緩解多半與長期食用冰冷食物有關，以下介紹常見的濕邪狀況與飲食緩解之道。

脾胃受寒，當心累積濕邪

台灣海島型氣候濕度高，讓很多慢性病纏綿難癒，尤其節氣到了梅雨季時，氣溫漸漸升高，就容易有濕熱的問題。掌管身體代謝水濕的，有肺、脾、腎等三個臟腑，若臟腑功能弱化，常見到的困擾就是腸胃脹氣、腹瀉、水腫、皮膚濕疹過敏、女性分泌物過多，而濕邪久後易成痰濁，痰就是代謝後的病理產物，例如：脂肪、三高疾病、不孕甚至是腫瘤。

這些狀況，是如何走向惡化的呢？答案多半是跟飲食有關。看看街上，每隔三五步就是飲料商店，冰冷的東西，首當其衝就是脾胃受寒，脾胃是後天之本，掌管營養與藥效的吸收，也關係著免疫功能，我常見到平常冰飲不離身的病人，時間一久，腸胃累積許多寒冷的濕邪，尤其遇到纏綿的雨季，伸出手把脈時，總會看到手指縫許多奇癢無比的汗皰疹。

患者常常抱怨頭暈、身體沉重、精神疲倦，可是健康檢查卻一切正常，為了要提振精神，自行用太多補養的中藥，反而讓身體上火，又濕又熱，發炎更多！

確實，許多疾病若是消炎無效或是反覆發生，在診斷（脈診、舌診）中呈現濕邪時，這時候用健脾暖腎祛濕、疾病改善的弧度，就會特別明顯。

3道緩解水腫、祛濕食譜

常見祛濕食材在市場上都很容易見到，但是必須要請醫師診斷才能找到符合自己體質的飲食喔！例如：生薑、花椒、薏仁、紅豆、茯苓、玉米鬚或是著名小吃，例如：四神湯，其內容物就非常適合濕氣重的季節，以下分享3道食譜：

• 冬瓜蛤蠣湯《點此看完整步驟》

食材：蛤蠣300公克、冬瓜600公克、排骨300公克、薑片適量、鹽巴適量、水適量

操作步驟：

Step1.蛤蠣放鹽水吐沙備用

Step2.冬瓜與排骨切成塊狀

Step3.煮一鍋水，沸騰時放入排骨、薑片，之後加入冬瓜

Step4.轉小火燉至冬瓜變軟、排骨熟，再加入蛤蠣煮至開蓋，起鍋時酌加適量鹽巴，即可食用

蛤蠣祛濕、冬瓜利水、生薑健脾暖胃，適合皮下水腫、排尿不利者食用。

• 四神粥《點此看完整步驟》

食材：山藥3錢、芡實3錢、茯苓3錢、薏仁3錢、當歸1片、熟米飯2大碗、薑片少許、水1500cc

操作步驟：

Step1.將山藥、芡實、茯苓、薏仁洗淨，放入1500cc鍋中，以大火煮20分鐘

Step2.放入米飯、薑片，轉小火燉煮20分鐘，最後5分鐘放一片當歸，適量鹽巴提味，即可食用

四神湯藥材健脾祛濕、米飯養胃氣、當歸促進循環，適合脾胃容易消化不良腹瀉、水腫者食用。

• 荷葉茯苓飲《點此看完整步驟》

食材：荷葉1張、茯苓3錢、薄荷0.5錢、沸水適量

操作步驟：

Step1.將荷葉、茯苓、薄荷洗淨，放入500cc大小的燜燒罐，注入沸水，悶泡20分鐘即可飲用

荷葉消暑祛濕、茯苓健脾利濕、薄荷清熱，適合體質容易發炎、悶熱水腫者飲用。

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