清涼一夏！美味海苔飯糰便當 3款

時間來到夏至之後，白天的時間越來越長，溫度正式進入炎熱夏季，我們家的飲食也跟著越來越低溫，盡可能減少開爐火的時間，冷食或者預先處理好的常備菜是很不錯的渡夏方式，日正當中的午餐我們最近很喜歡吃海苔飯糰，只要運用前一晚煮好的米飯自然放涼，隔天中午就可以直接使用，冷飯吃起來有著米的香甜又Ｑ又好吃，中間的食材準備起來很隨意，我喜歡準備一款口味重的滿足味蕾，再搭上一款口味淡的清爽版本組合在一起，夏季水果種類豐富，挑選一兩樣放進便當盒裡就是健康美味的飯糰便當。

繽紛美麗的海苔飯糰只要使用簡單的工具，製作起來一點也不黏手非常的快速，除了午餐便當還可以作為野餐料理的選擇喔，夏日裡不用把自己忙壞了，視覺與味覺同時大滿足。

兩杯米（180ml）可做3個海苔飯糰，在電鍋煮好後放涼使用，建議晚上煮好米飯，隔天早上準備時可省去煮飯時間，冷飯包的飯糰更美味，使用壽司米是不錯的選擇。包飯糰之前先將米飯翻鬆。

|　韓式燒肉海苔飯糰　|

材料

梅花肉片…3片

韓式辣醬…1/2大匙

醬油…1小匙

鹽…1小撮

雞蛋…1顆

小黃瓜…9片

壽司海苔…1片

預處理：肉片加入韓式辣醬、醬油、鹽抓醃後靜置10分鐘。平底鍋先煎雞蛋，接著使用同一只鍋煎熟肉片。

組合：

1.      方形容器中先幫上保鮮膜，接著鋪上一層薄薄的米飯，大約0.8cm

2.      燒肉均勻地分佈，填滿四周的空隙

3.      小黃瓜排列整齊

4.      放上荷包蛋

5.      最後在鋪上一層米飯，輕輕壓實

6.      桌面鋪上保鮮膜，海苔擺放成菱形，將做好的飯糰倒扣在正中央，並且呈方形扣上

7.      輕輕移開方形容器

8.      將四個對角往內折，把飯糰包起來

9.      最後用保鮮膜再包覆一次，靜置5分鐘，使海苔與米飯黏合。

|　厚蛋燒起司海苔飯糰　|

材料

雞蛋…2顆

鹽…1小撮

黑胡椒…1小撮

小黃瓜…9片

起司…1片

壽司海苔…1片

預處理：雞蛋打散，加入鹽、胡椒調味，使用平底鍋煎熟

組合：

1.      方形容器中先幫上保鮮膜，接著鋪上一層薄薄的米飯，大約0.8cm

2.      放上厚燒蛋

3.      接著將小黃瓜排列整齊

4.      疊上起司片

5.      最後在鋪上一層米飯，輕輕壓實

6.      桌面鋪上保鮮膜，海苔擺放成菱形，將做好的飯糰倒扣在正中央，並且呈方形扣上

7.      輕輕移開方形容器

8.      將四個對角往內折，把飯糰包起來，最後以保鮮膜包覆，靜置5分鐘，等海苔與米飯黏合

|　水煮鮪魚美乃滋海苔飯糰　|

材料

水煮鮪魚…1半罐

厚切小黃瓜…9片

日式美乃滋…適量

壽司海苔…1片

預處理：水煮鮪魚壓乾水分

組合：

1.      方形容器中先幫上保鮮膜，接著鋪上一層薄薄的米飯，大約0.8cm

2.      均勻的放上鮪魚，擠上美乃滋

3.      小黃瓜排列整齊

4.      最後覆蓋一層米飯

5.      桌面鋪上保鮮膜，海苔擺放成菱形，將做好的飯糰倒扣在正中央，並且呈方形扣上

6.      輕輕移開方形容器

7.      將四個對角往內折，把飯糰包起來

8.      最後以保鮮膜包覆，靜置5分鐘，等海苔與米飯黏合

海苔飯糰全部完成之後，直接從中間分切開來，由於使用保鮮膜包覆，所有材料都不會散開。

此時可直接將海苔飯糰擺入便當盒中，食用時很好拿取。

另外，我喜歡以防油紙包起來，好拿又好看，市售的花樣很多，換上不同的花色心情也會很好哪！

將防油紙裁切成正方形。

從保鮮膜中輕輕取出飯糰，用防油紙包覆起來，完成後排進便當盒。

三種口味各放入一個在便當盒，看起來是不是很繽紛漂亮。

通常便當盒不一定可以擺得剛剛好，可以在空白的四周圍放進奇異果、小番茄、葡萄這類不會出水的水果，享用便當的同時還可以攝取適量的水果。