芒果營養價值高，聰明吃不怕血糖飆

夏季芒果是一種受歡迎的水果，尤其是台灣產的芒果更是享譽國際，台灣芒果之所以好吃，是因為台灣擁有適合芒果生長的氣候和土壤條件，溫暖的氣候和豐富的陽光提供了芒果所需的光合作用和成熟所需的溫度，同時土壤富含養分，有利於芒果的生長和品質。

不只愛文，常見芒果品種介紹

台灣種植了多個優質的芒果品種，如愛文、金煌、綠皮、水蜜桃芒果等，這些品種經過選育和栽培，具有豐富的香甜味道、濃郁的果汁和飽滿的果肉，給人們帶來極佳的口感和味道。

加上台灣農民具有長期以來的芒果栽培和種植經驗，他們擁有專業知識和技術，能夠妥善管理芒果的生長和發展，他們採用科學的栽培方法、適時的施肥和病蟲害防治，以確保芒果的香甜品質和如絲綢般的滑順口感。

其中又以高雄市產地，如旗津、美濃，屏東縣產地，如恆春、滿州，台南市產地，如新化、關廟，台南市的新化和關廟地區以種植綠色愛文芒果聞名等等都是芒果著名的產地。

然而，台灣的芒果種類繁多，每種芒果的營養價值可能會有一些差異。以下是台灣常見的幾個芒果品種及其營養價值的差異：

• 芒果九號（Mango 9）

芒果九號是台灣最主要的芒果品種之一，其果肉飽滿多汁，口感極佳，它富含維生素C、維生素A、膳食纖維和抗氧化物質，有助於增強免疫力、保護眼睛健康，並促進消化系統健康。

• 綠色愛文（Greenish Keitt）

綠色愛文芒果是一種晚熟品種，果實較大且肉質豐厚，它含有豐富的維生素C和纖維，有助於促進腸道健康和增加飽足感。

• 水蜜桃芒果（Peach Mango）

水蜜桃芒果果肉柔軟多汁，口感鮮美，它含有維生素C、維生素A和膳食纖維，有助於增強免疫力、維護皮膚健康和促進消化。

• 黃金煌（Golden Diamond）

黃金煌芒果果肉濃郁香甜，營養價值豐富，它富含維生素C、維生素A、膳食纖維和抗氧化物質，有助於提高免疫力、促進眼睛健康，並支持消化系統功能。

芒果太好吃，控制每日份量不怕糖分破表

正因為特有品種與農民栽種用心，讓台灣芒果太好吃了，常常是夏日控糖族的大障礙，營養師與您一起探討以下幾個重點以幫助正確攝取芒果份量，夏日好好吃芒果、不用擔心糖分破表。

首先，芒果的血糖指數（GI值）可以在中等到中高的範圍內，具體的GI值數字會因多種因素而有所差異，包括芒果的成熟度、品種、食用時的處理方式以及其他食物的搭配。根據一些研究和資料，成熟的芒果的GI值通常在45到60之間，這被視為中等GI值。

然而，某些品種或特定熟度的芒果的GI值可能會超過60，接近中高GI值的範圍。所以，想要好好控糖飲食的朋友們，芒果的營養價值、份量限制、食用時機與搭配方法，要請你們做一下小筆記唷！

芒果含有豐富的維生素C、維生素A、膳食纖維和抗氧化物質。它們有助於促進免疫系統健康、皮膚保健和消化系統順暢。

建議每天食用適量的芒果，一般來說，一個中等大小的芒果（約200克）含籽的重量，是一個適宜的份量，也可想像把芒果切塊後，直接放到一般碗裡，大約8分滿碗就是一份水果的量，碳水化合物大約15克、熱量約60大卡左右，建議每天以吃「1份即可、2份為限」的原則食用

為了降低芒果的升糖指數，會建議配蛋白質或脂肪攝取，降低芒果對血糖的影響，糖尿病患者可以搭配攝取蛋白質或健康脂肪。這可以延緩碳水化合物的消化和吸收，有助於穩定血糖值。例如，可以搭配一些堅果、瘦肉或低脂乳製品來食用芒果。

自製健康芒果點心

以下是以芒果為主題的健康類點心的一些例子：

• 芒果沙拉

將新鮮芒果切成丁狀或片狀，搭配其他水果如草莓、藍莓和薄荷葉，加入一些堅果或種子（如核桃或葵花籽），並淋上一些檸檬汁或蜂蜜作為調味。

• 芒果優格杯

將切碎的芒果放入一個玻璃杯中，再加入低脂優格和一些燕麥片或堅果碎，製成營養豐富的芒果酸奶杯。

• 芒果雞肉捲

將芒果切成長條狀，與煮熟的雞胸肉或烤雞胸肉一起捲起，可以添加一些生菜或紅蘿蔔絲，再淋上一些低脂沙拉醬，製成輕盈的芒果雞肉捲。

• 芒果蛋白燒餅

將芒果泥、蛋白和燕麥片混合在一起，倒入平底鍋中，煎成小燒餅狀，作為低糖、高蛋白的芒果點心。

• 芒果漿果冰棒

將芒果、草莓、藍莓等漿果與一些椰奶或低脂乳製品混合在一起，倒入冰棒模具中冷凍，製成天然水果冰棒。

這些健康類芒果點心的特點是融合了芒果的鮮甜口感，同時提供了營養均衡的成分，在製作時，可以根據個人的口味和飲食需求進行調整，例如選擇低脂、低糖的配料，或添加一些堅果、種子或燕麥片增加纖維和蛋白質的含量。

芒果可作為正餐後的水果或點心享用，避免空腹食用，因為芒果含有天然糖分，跟剛剛提到的GI值屬於中高，可能會引起血糖升高。

芒果為常見過敏原，過敏者應避開

要提醒的是台灣芒果為常見過敏食物，某些人對芒果可能存在過敏反應，如果您曾經對芒果或其他水果出現過敏症狀，如發疹、嘔吐或呼吸困難，就要特別避開芒果與其相關製品。

總結來說，夏日芒果無疑是一種美味的水果，然而我們仍然需要注意糖分的攝取量，適度控制糖分攝入的技巧可以幫助我們在享受芒果的同時維持健康的生活方式。

透過選擇成熟但不過甜的芒果、控制食用量以及結合其他營養均衡的食物，我們可以在夏日中盡情享受這個令人愉悅的水果，而不必擔心糖分帶來的負面影響。

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