每天一杯助排毒 5個綠拿鐵、蔬果昔食譜推薦

綠拿鐵在歐美國家盛行已久，近年也受到國內歡迎，它蘊含的大量蔬果營養更能補充現代人的健康需求，根據衛福部《國民營養健康狀況變遷調查》，國人每日3蔬2果達成率僅12.4％，明顯不足，綠拿鐵含有豐富膳食纖維、維生素與礦物質，成為良好替代方案，加上有助消化、排毒、維持良好體態，只要每天一杯就有感，不過該怎麼製作呢？以下介紹。

什麼是綠拿鐵、蔬果昔？

綠拿鐵的英文是Green Smoothie，也就是蔬果昔，主成分為蔬菜、水果，有時也會加入健康油脂，如堅果，使其口感濃郁，如同拿鐵一般，因此被稱為綠拿鐵，而因為內含多元的營養，包括纖維質、維生素、礦物質、蛋白質、碳水化合物等，加上有助於消化、排毒。

國人蔬果攝取不足，綠拿鐵助補充營養

國人每日3蔬2果達成率僅12.4％，《國民營養健康狀況變遷調查》更提及是「全面性的偏離健康飲食」，營養不足將導致過敏、代謝疾病、三高症等問題。然而現代人普遍生活腳步快、被時間追著跑，三餐經常隨手解決，認為方便就好，於是綠拿鐵成了替代方案之一，綠拿鐵不只步驟簡單加上是用「喝」的，每天一杯350～400ml就能喝到豐富蔬果營養，還可促進新陳代謝、排出體內毒素，整個人也將更有元氣。

5大好處一定要知道

綠拿鐵的組成為：

蔬菜＋水果＋水（＋優質油脂＋蛋白質）＝綠拿鐵

其中蔬菜、水果是兩大主角，其他食物可加可不加，不過優質油脂能讓口感更順口，並促進維生素吸收，蛋白質如鮮奶、豆漿、希臘優格等，能使營養更均衡，並提供能量。由此可知綠拿鐵含有豐富營養，以下介紹5大好處：

1.快速補充營養

綠拿鐵製作快速，只要將蔬果等食材放入，調理機一攪打，不到幾分鐘，新鮮飲品就出爐，內含豐富的膳食纖維、維生素、健康油脂與蛋白質，不用花大錢買保健食品就能維持健康，相當經濟實惠。

2.促進腸胃消化

綠拿鐵最特別的地方便是將蔬果連皮帶籽一起打入，因此可以喝到豐富的膳食纖維，而利用調理機攪打不僅不會濾渣，還能將食材打至細緻，每一口都都有膳食纖維，幫助帶走腸胃中的食物殘渣，促進消化。

3.加強肝臟排毒

肝臟排毒時需要大量的維生素、礦物質，尤其深綠色蔬菜富含葉綠素、硫化合物、硫氨基酸，水果富含維生素C、鞣酸、可溶性纖維，其他堅果含有硒等，每天搭配不同食材，就能加強排毒。

4.有助於抗氧化

氧化指的是氧氣在體內作用的一種代謝過程，代謝後會產生自由基，當體內累積過多自由基，如作息不良、飲食不佳等，就易發炎、老化、皮膚鬆弛，而綠拿鐵含有豐富的植化素，如花青素、胡蘿蔔素、茄紅素等，有助清除自由基、抗氧化。

5.幫助養顏美容

綠拿鐵中的植化素能調節生理機能，尤其β-胡蘿蔔素能促進皮膚與黏膜健康，維生素C可以抗氧化，進而養顏美容。

了解綠拿鐵的好處後，接下來就來製作綠拿鐵囉！綠拿鐵食材單純，只要2種食材，再自行搭配堅果或蛋白質，加上一台調理機或果汁機，短短幾分鐘就能喝到一杯新鮮蔬果昔。

來製作綠拿鐵吧！入門款食譜推薦

綠拿鐵以蔬果為主，剛入門時為了能適應口感與味道，水果通常會比蔬菜多，之後再慢慢調為1：1，最後以蔬菜比水果多，以下介紹常見使用食材及食譜推薦：

備註：

1.不可生食之蔬菜應汆燙至熟再添加。

2.水可使用溫開水或涼開水。

綠拿鐵食譜推薦

• 綠拿鐵 《點此看完整食譜》

• 植化素酵素飲《點此看完整食譜》

• 夏日順腸飲《點此看完整食譜》

• 美肌潤膚飲《點此看完整食譜》

• 番茄芹菜黃瓜汁《點此看完整食譜》

必備工具

製作綠拿鐵時可使用調理機、蔬果研磨機或果汁機，以下分別介紹：

• 調理機

最大特色為可打破食物細胞壁，飲用時喝不出異物感，滴滴精華，容易吸收，又有「破壁機」的別稱，目前市面上已有全自動設計，只要面板中的功能一按就能即刻攪打，使用方便快速有效率。

• 蔬果隨行研磨機

專為單人份量設計，體積小、重量輕，可打果汁、奶昔、醬料、研磨乾粉等，製作質地細緻的飲品，且通常附有多種杯身與刀頭，可依個人需求彈性使用。

• 果汁機

專為製作蔬果汁設計，能快速將各類食材切碎，並保留果渣，打成富有原汁與膳食纖維的飲品。

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4.雙刀頭皆採304食品級不鏽鋼，銳利耐用、衛生安心

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參考資料

衛生福利部國民健康署委託研究計畫《國民營養健康狀況變遷調查》（106～109年）成果報告

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