本文摘自《譚敦慈的安心廚房食典》作者/譚敦慈 /三采文化出版

「鳳梨糖醋里肌」是經典又百吃不膩的家常菜，酥脆的里肌肉裹上酸甜濃郁的糖醋醬，再搭配鳳梨、洋蔥與彩椒，每一口層次豐富超下飯！

用聚油鍋半煎炸料理，不需要大量油炸，就能煎出外酥內嫩的口感！不僅減少用油量，省油不浪費，吃得更健康。入口先是番茄的酸香、糖的甘甜、醬油的鹹香，與鳳梨自然果香完美融合，酸甜開胃、超級下飯。掌握糖醋醬黃金比例，在家也能輕鬆做出熱炒店等級的經典糖醋里肌。

「黃金蟲草雞湯」是一道溫潤甘甜的養生補湯，將土雞腿、黃金蟲草與多種中藥材一起燉煮，湯頭清甜回甘、藥香醇厚不苦澀。使用定溫萬用鍋燉煮，省時間免開火，可以完整釋放中藥材的香氣與營養，同時讓雞肉燉得軟嫩多汁，每一口都喝得到食材精華。

黃金蟲草富含多醣體與胺基酸，搭配優質蛋白質，特別適合季節轉換、秋冬進補、熬夜加班或身體疲憊時享用，暖胃又補身，很適合作為全家人日常保養與滋補的養生湯品。

簡單家常菜「蒜蓉鮮蝦粉絲煲」教你煮出餐廳等級美味！用電鍋就能一鍋到底輕鬆完成，免開火料理更省時方便。

先把蒜末炒出香氣，再加入完美比例的鹹香醬汁，搭配鮮甜白蝦一起燜煮，讓蝦子的鮮味完整釋放。粉絲充分吸飽高湯、蒜香與蝦汁精華，每一口都滑順Q彈、鹹香入味，越吃越涮嘴！不管當作家常晚餐或宴客料理，都是一道令人食指大動的美味下飯菜。

爸爸超愛下酒菜「蒜味蜂蜜烤雞腿」，鹹甜醬汁搭配鮮嫩肉質，用氣炸烤箱料理不需要油炸，用少油方式就能享受酥香美味，健康無負擔！

雞腿先以醬油、蜂蜜、蒜泥與香料醃製入味，再放入氣炸烤箱烘烤，免油炸也能烤出外皮金黃微酥、肉質多汁的完美口感。最後刷上一層蜂蜜蒜香醬，讓雞皮散發迷人的焦糖光澤與蜂蜜的自然香甜，搭配冰涼啤酒更是絕配！無論是父親節、聚會或宵夜時光，在家就能輕鬆端出美味下酒菜。