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想吃牛肉麵?不再熱呼呼

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2017-06-07
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簡單快速的牛肉麵實作。

講到牛肉麵要用牛腱肉煮才對勁,可是往往一煮就要一小時以上
這時壓力鍋的優點就出來喔

0425牛肉湯066 

 

材料:
牛腱肉 650g,紅蘿蔔 250g,白蘿蔔 300g,蕃茄 2顆,洋蔥 1顆,蔥 2支,薑 5片,蒜 5顆,水 600ml
調味料:醬油 3大匙,豆瓣醬 1大匙,冰糖 1大匙

0425牛肉湯001 

 

做法:
1 蔬菜切塊,蔥切段,薑切片,蒜拍裂

0425牛肉湯901  

 

2 牛肉汆燙去血水

0425牛肉湯902 

 

3 選肉類行程,時間調整為20分鐘

0425牛肉湯903 

 

4 約1分鐘左右,內鍋熱後打開上蓋 (可倒入橄欖油測內鍋是否熱了)

0425牛肉湯904  

 

5 放入蔥薑蒜炒出味道後,再放入牛肉把表面快速煎微焦(把肉汁封鎖住)

0425牛肉湯905  

 

6 放入調味料、蔬菜與水後,蓋上蓋子

0425牛肉湯906 

 

7 待時間終了,出現鳴聲即烹煮完成

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8 待感壓安全棒下降後,才可開啟鍋蓋

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9 只需料理時間20分鐘,裡頭的牛腱肉就真的 熟了喔

0425牛肉湯912 

 

我是利用保溫功能來維持熱度,不然我家只有四個人,大家回家時間不同,吃飯時間也不相同。
有了這個,湯不用一直不斷加熱,也能讓人人都有熱湯喝

0425牛肉湯913 

 

這牛肉切片很美吧? 牛肉不適合久煮,所以我做法都是熟了就拿起來放涼,再全切片。一定要放涼再切才不會碎碎的喔。然後用保溫盒裝好,要吃時直接放入熱湯中,利用熱湯的溫度加熱牛肉最剛好了

0425牛肉湯914 


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食譜-Vici的綺麗世界‧懶人廚房

Vici的綺麗世界‧懶人廚房

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「鳳梨糖醋里肌」是經典又百吃不膩的家常菜,酥脆的里肌肉裹上酸甜濃郁的糖醋醬,再搭配鳳梨、洋蔥與彩椒,每一口層次豐富超下飯!

用聚油鍋半煎炸料理,不需要大量油炸,就能煎出外酥內嫩的口感!不僅減少用油量,省油不浪費,吃得更健康。入口先是番茄的酸香、糖的甘甜、醬油的鹹香,與鳳梨自然果香完美融合,酸甜開胃、超級下飯。掌握糖醋醬黃金比例,在家也能輕鬆做出熱炒店等級的經典糖醋里肌。

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黃金蟲草富含多醣體與胺基酸,搭配優質蛋白質,特別適合季節轉換、秋冬進補、熬夜加班或身體疲憊時享用,暖胃又補身,很適合作為全家人日常保養與滋補的養生湯品。

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先把蒜末炒出香氣,再加入完美比例的鹹香醬汁,搭配鮮甜白蝦一起燜煮,讓蝦子的鮮味完整釋放。粉絲充分吸飽高湯、蒜香與蝦汁精華,每一口都滑順Q彈、鹹香入味,越吃越涮嘴!不管當作家常晚餐或宴客料理,都是一道令人食指大動的美味下飯菜。

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