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【電鍋上菜】快速上手一鍋兩菜 XO醬拌絲瓜+蝦仁豆腐蒸蛋

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2017-09-20
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電鍋真的是每個家庭不可或缺的一樣廚房法寶,租屋在外沒有廚房的人,可以利用電鍋簡單做菜,忙碌的人可以活用「一鍋兩菜」幫忙節省時間力氣,懶人也可以使用電鍋輕鬆燉、滷,不需費心顧爐,不諳廚藝的新手可以從電鍋料理開始入門!

來示範一組「一鍋兩菜」的組合!

一鍋兩菜:XO醬拌絲瓜+蝦仁豆腐蒸蛋
下層蒸絲瓜和菇類,蒸好後拌入XO醬,上層蒸蛋+蝦仁。


image.png 

下層:用不鏽鋼內鍋,裝切片絲瓜、菇類(家裡冰箱有剩就順便一起)、薑絲、蒜末、橄欖油、鹽,全部拌勻。

image.png

上層放蒸蛋液+切小塊的豆腐。
底下
記得要放蒸架(才能讓蒸氣對流),外鍋加一杯水就可以按下去開始蒸了。

image.png

觀察鍋蓋邊,開始冒水蒸氣之後大約十分鐘,鍋蓋打開,蒸蛋上面均勻擺上蝦仁,蓋回鍋蓋再蒸到電鍋跳起即可。
補充說明:
1.蝦仁轉紅色、蜷曲起來即熟。
2.蒸蛋有沒有全熟透的判斷方法:可以拿一根筷子,往中心最厚的地方戳下去看看,有「實物」感即是有蒸熟,插下去整個還是水的、筷子拿起來看也是水的,那就是還沒全熟要繼續蒸一會兒。

image.png

蝦仁豆腐蒸蛋取出撒上蔥花即可。也可以倒入一些醬油、蒸魚醬油增添風味。

image.png

下層的絲瓜蒸熟,拌上兩大匙的XO醬就可以吃囉!(XO醬要干貝的、小捲的、要辣的、不辣的、要加多還是少,隨你自己喜歡)

image.png

XO醬拌絲瓜完成!

image.png

一鍋兩菜加上前一天吃剩的香腸煲仔飯(加蛋改做炒飯,利用電鍋在蒸兩菜的時候你就去弄炒飯,很省時間的),又是營養美味的一餐囉!

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茉莉小姐說說話

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