食譜-巧克力千層蛋糕

巧克力千層蛋糕

  • 2018-12-22 14:50:34

自從L牌頂級糕點進駐台灣,千層蛋糕再度席捲女性市場,但一片要價260元實在價格不斐,不如自己在家動手做,不用人擠人排隊,還可以調配自己想吃的口味與甜度。別以為千層蛋糕做工繁瑣,其實只是煎餅皮的過程需要重複多次,但當蛋糕完成後,成就感卻是大過外面買的呢!搭配一杯熱茶,感覺簡直置身歐洲,趕快來試試看~

食材:無鹽奶油 、牛奶、雞蛋、低筋麵粉、可可粉、白糖、鮮奶油、糖粉、鮮奶油 、白糖、巧克力豆、奶油、藍鑽不沾炒鍋

食譜-檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕

檸檬瑪德蓮貝殼蛋糕

  • 2018-06-15 15:53:12

瑪德蓮是一種貝殼形迷你蛋糕,源自於法國東北,比起其他糕點,做法相對簡單。只要把所有材料準備好,依序融化、混合即可。烘烤西式糕點最重要的就是溫度,將瑪德蓮麵糊填入模型中之後,以200度烘烤,便可得到蓬發鬆軟的蛋糕體,用可控溫的烘焙級多功能定溫電烤箱便可輕鬆做到。

食材:雞蛋、低筋麵粉、無鹽奶油、白細砂糖、泡打粉、鹽、檸檬、 糖霜、烘焙級多功能定溫電烤箱

食譜-芋泥盒子

芋泥盒子

  • 2022-04-29 11:09:56

專為芋頭控存在的芋泥盒子,選用香氣十足的芋頭,搭配鮮奶油與馬斯卡彭起司等材料一起製作,滿滿的芋泥鬆軟而綿密,吃起來不但一點都不膩口,還讓人有一股幸福感呢?遇特殊節日想跟家人一起慶祝時,如果吃膩了一般的海綿蛋糕,不妨就來試著手作這道愛心甜點,藉此展現對家人的愛與誠意。喜愛芋頭的您,也千萬不要錯過喔!

限時優惠中-數位萬用氣炸烤箱22L.jpg

食材:芋頭、無鹽奶油、糖、牛奶、蛋黃、糖、蛋白、鹽、低筋麵粉、沙拉油、牛奶、動物性鮮奶油、馬斯卡彭起司、糖、香草籽、帕馬森起司粉、數位萬用氣炸烤箱22L、萬用316分離式不沾電鍋、手持電動攪拌器、耐熱玻璃保鮮盒1100ml

食譜-蒸蛋糕

蒸蛋糕

  • 2021-02-09 10:49:28

簡單又美味,用快鍋也能快速的做出香氣四溢、鬆軟綿密的蛋糕,濃濃蛋香入口即化的滋味百吃不膩,若再沏上一壺茶,真是超級幸福的啦!

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食材:雞蛋、低筋麵粉、白砂糖、奶油、烘焙紙、烤模、蒸巾、歐風快鍋10L、歐風快鍋高蒸架

食譜-大理石蛋糕

大理石蛋糕

  • 2021-07-08 18:01:59

大理石蛋糕起源於19世紀,其特徵為切開的剖面帶有類似大理石紋的花樣。有的製作方式會在蛋糕上畫出美麗的紋路,視覺效果立即增添許多,市面上看到的多屬巧克力口味居多,亦有檸檬或香草的製作口味。今天教大家結合這三種經典口味,用蒸烤的方式來製作,鬆鬆軟軟的蛋糕體,口感濕潤、香氣迷人,品嘗起來別具一番風味。

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食材:雞蛋、白糖、低筋麵粉、牛奶、玄米油、香草精、鹽、檸檬汁、可可粉、熱水、多功能料理鍋、湯鍋

食譜-免排隊!在家輕鬆搞定超人氣!黑糖肉桂捲

免排隊!在家輕鬆搞定超人氣!黑糖肉桂捲

  • 2021-10-06 17:35:10
【簡單料理輕鬆做】黑糖肉桂捲 每年的十月四日是瑞典的肉桂麵包捲日 而這個瑞典的國民麵包在臺灣也是非常受歡迎 就讓小林食堂的小林師傅為大家示範 如何在家簡單做出人氣排隊美食黑糖肉桂捲 輕鬆使用氣炸烤箱二十分鐘即可出爐! 不論是午茶點心或是早餐都非常適合! 烹調器具:鍋寶氣炸烤箱12L 優惠專區>>https://bit.ly/39PCtfn 食材:高筋麵粉390公克、糖30公克、鹽巴4公克、奶粉15公克、酵母4公克、水220ml、植物油30公克 餡料:肉桂粉8公克、室溫軟化無鹽奶油60公克、黑糖65公克 糖霜:糖粉80公克、水20公克 做法: 1.高筋麵粉先過篩,再加糖、鹽巴、奶粉、酵母倒進攪拌機以低速運轉均勻。 2.續加入水後成麵團狀,再倒入植物油,用中速打至均勻。 3.打好的麵團封上保鮮膜,發酵約40分鐘。 4.發酵的空檔把餡料中的肉桂粉、軟化奶油、黑糖均勻攪拌,備用。 5.糖粉加水拌成糖霜備用。 6.發酵好的麵團用擀麵棍將麵團擀開至麵皮厚度0.5公分,將餡料平均塗抹,再捲起來,接縫處用手指捏起。 7.肉桂捲完成後,以棉繩分切,每段距離約寬度3.5公分,全部分切完再封上保鮮膜發酵20分鐘。 8.將肉桂捲放進氣炸烤箱以130度烤15分鐘,時間到再以150度烤3分鐘上色即可。 9.烤好的肉桂捲稍微放冷後,淋上糖霜即完成。 備註: .發酵過程中需注意室溫溫度,麵團/麵皮是否發酵完全,可用手指壓壓看不會回彈,發酵不夠可再發酵半小時。 .麵團發酵時,封上保鮮膜可防止表面過度乾燥。 .餡料部分奶油一定要室溫軟化,拌的時候比較容易均勻 .擀麵皮時可依個人喜好擀厚薄度,厚一點比較有膨鬆感,薄一點比較有脆度。 .用棉繩分切肉桂捲比較不會壓扁肉桂捲的側面螺旋狀。 .剛開始低溫130度烘烤可均勻烤熟,也不用擔心烤焦,最後再將溫度提高到150度讓肉桂捲上色。 .肉桂捲烤完直接淋上糖霜會導致糖霜融化太快成水狀,建議稍微放冷後再淋。
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食譜-軟Q嫩口!懷念的好滋味!古早味蛋餅

軟Q嫩口!懷念的好滋味!古早味蛋餅

  • 2021-09-28 11:14:38
【簡單料理輕鬆做】古早味蛋餅 純手工蛋餅與一般市售現成蛋餅口感就是不一樣 Q彈的餅皮配上濃濃蛋香 讓你一口接著一口 大家也可以依照自己的喜好在蛋餅中增加喜歡的配料! 起司、鮪魚、肉鬆都是不可或缺的好選擇唷 什麼!?你覺得自己手做感覺很困難? 趕快跟著 料理魔術師阿KEN 使用不沾平底鍋就可以在家輕鬆完成 趕快一起動手做做看吧! 烹調器具:鍋寶熔岩厚釜鑄造不沾平底鍋 優惠專區 >> https://bit.ly/2Zq5XyI 食材: 粉漿:中筋麵粉100g、樹薯粉35g、玉米粉25g、溫水240ml、油30ml、蔥一支、雞蛋一顆 醬料:醬油膏60ml、味醂30ml、甜辣醬30ml、蒜2瓣(磨成蒜茸)、香油適量 調味料:鹽 做法: 1. 蔥切成蔥花放入少許的鹽、15ml油去壓延,讓蔥花更能釋放味道。 2. 將中筋麵粉過篩,加入樹薯粉、玉米麵粉和水進行攪拌。 3. 熱鍋倒入15ml油,再倒入麵漿,將兩面煎至金黃。 4. 將醬油膏30ml、味醂15ml、甜辣醬15ml、香油適量,加入蒜茸攪拌 5. 下油,將蛋液倒入鍋中鋪平,再放上蛋餅皮,5~10秒後就可以翻面。 6. 將蛋餅捲起,分切5-6刀,淋上醬汁即完成。 備註: .Q: 沒有中筋怎麼瓣?A:可使用高低筋麵粉以5:5或6:5混合攪拌。 .Q: 蔥花加鹽用湯匙延壓是為什麼? A:可以使蔥脫水讓蔥汁融合麵粉。 .Q: 按壓蔥花為何要倒油? A:倒油可防止蔥花氧化並保持翠綠。
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食譜-年度甜點人氣王 氣炸巴斯克乳酪蛋糕

年度甜點人氣王 氣炸巴斯克乳酪蛋糕

  • 2020-09-28 14:50:45
【傑夫當家】美食家 傑夫 2019年紐約評選的年度甜點-西班牙巴斯克乳酪蛋糕,使用零廚藝好幫手"氣炸鍋",讓料理新手也能一鍋到底輕鬆端出厲害的高級甜點唷! 烹調用具: AF-4811BA 數位觸控健康氣炸鍋4.8L → https://bit.ly/2Un6P1D (優惠專區) 食材: 奶油乳酪250公克、白砂糖60公克、雞蛋2顆、動物性鮮奶油150公克、低筋麵粉10公克 工具: 烘焙紙1張 做法: 1. 奶油乳酪從冰箱取出放置室溫、低筋麵粉過篩備用。 2. 氣炸鍋設定160度,預熱10分鐘。 3. 取一盆放入奶油乳酪以及白砂糖用打蛋器攪拌至軟化。 4. 再分2次放入雞蛋攪拌均勻。 5. 再放入鮮奶油和低筋麵粉攪拌均勻即成為蛋糕麵糊。 6. 模具鋪上烤盤紙後倒入蛋糕麵糊,輕敲兩下。 7. 放入氣炸鍋,設定160度,烘烤25分鐘。 8. 取出蛋糕放涼後即可食用。 備註: 1. 烘烤完畢表層焦黑狀為正常現象,冷藏後有焦糖的香氣在蛋糕之中。 2. 烘烤完可放置冷藏一天,食用口感更加。
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食譜-古早味蛋糕

古早味蛋糕

  • 2019-10-02 10:38:26

軟綿蓬鬆的古早味蛋糕,含有誘人的濃濃蛋香,使用簡單的食材、容易上手的做法,利用氣炸鍋的高溫及高速氣旋,可均勻快速烘烤完成。在寧靜愜意的午後,享受經典古早味就是這麼簡單!

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食材:雞蛋、白糖、鹽、檸檬汁、低筋麵粉、牛奶、奶油、鍋寶氣炸鍋、烤模、烤盤、烘焙紙

食譜-串燒肉丸子

串燒肉丸子

  • 2019-10-01 16:54:15

串燒是源於日本的傳統料理,其做法不是靠很重的調味,而是以高溫迫出食材原汁原味,這種烹調方式難度頗高。以氣炸鍋製作串燒肉丸,搭配烤叉與串燒架等配件,創造鍋內熱氣流循環的空間,使食材360度均勻受熱,輕鬆達到「以高溫迫出食材原汁原味」的需求。

食材:蘑菇、豬絞肉、培根、小番茄、義大利香料、蒜末、鹽、黑胡椒、蛋、鍋寶萬用健康氣炸鍋、烤叉、串燒架、烤盤

食譜-咖哩風味炸雞塊

咖哩風味炸雞塊

  • 2019-10-01 17:13:49

雞塊要酥脆好吃不一定要用油鍋去炸!選擇風速強勁的氣炸鍋,利用薯條雞塊的專用模式,不用油炸即可把食物表皮的酥脆完美呈現!市售雞塊已是半成品,氣炸過後可以吃原味,或者加入調味粉一起氣炸,即成各種不同風味的美味雞塊。

食材:冷凍雞塊、咖哩粉、白胡椒粉、黑胡椒粒、鍋寶萬用健康氣炸鍋

食譜-酒香蛤蜊絲瓜

酒香蛤蜊絲瓜

  • 2019-10-01 17:28:58

蛤蜊鹹鮮、絲瓜鮮甜,搭起來非常爽口美味。氣炸鍋內熱能四面八方襲來,使得蛤蜊絲瓜本不須於食材內加任何一滴水就可熟成,但在烤盤裡放入1/4杯熱水可使氣炸鍋內的環境加濕,達成半蒸烤的料理效果,讓絲瓜與蛤蜊的風味藉由水份更加緊密融合。

食材:蛤蜊、絲瓜、熱水、薑片、米酒、鍋寶萬用健康氣炸鍋、烤盤、烤架、烘焙紙