黃豆營養價值高，被譽為「豆中之王」，富含蛋白質、鈣、卵磷脂和易被人體吸收利用的鐵，豐富的異黃酮素對於女性很有幫助。用含有豐富的蛋白質和鈣質的黃豆， 做一道香氣十足的便當菜，也是一道健康的下酒菜。滷好的黃豆，吃起來的口感似炒毛豆，又多了黃豆的香味，不論下酒配飯都鹹香對味。

素食者的大福音！一般藥膳湯品都是用肉類去燉煮，其實可以變化一下，用豆製品做成的素肉來替代，像是豆雞、素羊等，這道用素的材料去燉煮，反而更能吃到藥膳的美味和香甜，也可以補充蛋白質。