傳統小吃在家也能輕鬆做，先利用香油跟蒜末拌炒，讓香味飄出，再加入所有食材燜煮，可以讓肉羹湯更入味，記得竹筍挑選時要挑竹筍底部肥厚、筍身彎彎的、筍尖米黃色的。若竹筍筍身筆直或筍尖變綠，都代表曬過太陽了，纖維會變粗，口感會變差，也會有苦味。

暖冬裡來一碗鷹嘴豆牛肉湯，不僅心暖，營養也豐富。鷹嘴豆又稱「雪蓮子」，豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，相較於糙米約有3倍以上的蛋白質、纖維質及鐵質；牛肉含維生素B12；酪梨油、花椰菜可以攝取葉酸的部分。缺乏營養及新陳代謝所導致的「失智」，可多補充維生素B12、攝取葉酸等營養及正常的作息進而改善。出自【話題專欄】醫師 陳柏臣《健忘就算失智？教你真正認識失智症》內文。

冷冷的天氣，來碗肉骨茶溫暖胃吧。。關於肉骨茶，相傳是早期的勞工買不起昂貴藥材，具有仁心的老闆以帶肉的骨配合中藥煲成湯來體恤員工而聞名。肉骨茶含有豐富的營養能抗風寒消除疲勞，而菌菇類富含多醣體可增強免疫力，屬於熱量低的蔬菜食材，很適合搭配進補。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《秋冬進補，補對了嗎?》內文。

牛肉有強健筋骨、補中益氣之效對身體是非常好的，在加上番茄絕對是營養滿分 ! 

由部落客小熊 (熊怡凱) 提供。

吃烤肉最怕渾身肉味！加入一點果香，可以讓烤肉活動增添一點清香！這份食譜的食材以柚子果肉、蘋果果肉為基底，還加入清爽的紅茶茶葉，讓燒烤醬多了「果茶」的風味！但燒烤醬當然不能少了辛香料，生辣椒、蒜頭為食材增添刺激感！今年烤肉，就用果香燒烤醬給中秋一點變化吧！

烤肉時不可或缺的就是燒烤醬！有了燒烤醬可以增加食材的味覺層次，自己動手做，不但可以調整成喜歡的味道，不加化學調味料，吃得也更安心！中秋前先做好萬用燒烤醬，不管用哪種肉類，都能讓你烤出不同凡響的獨特滋味。

秋天是柚子的產季，中秋節送禮，也常常會收到一大箱的柚子！如果吃不完，柚子還可以製成醬料醃肉！利用柚子特有的酸甜和微微苦味，中和肉類的油膩和腥味，搭配起來，入口非常清爽。對比市售以鹹味主的醃肉醬料，柚子醬酸香清甜，格外爽口！不僅好吃，做法也特別簡單，快來試試！

蘋果富含果膠及天然甜味，在料理中可減少額外精製糖的添加;高麗菜絲富含膳食纖維，可增加飽足感也有解膩的作用。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《正確低GI減重法 人魚線、馬甲線不是問題》內文。

夏日炎炎正是嶄露身材的好時機， 愛在健身房運動的你不再只有乏味的雞胸肉、水煮蛋以及無糖優格作伴了！

推薦這道【咖哩里肌綠花椰】採用脂肪含量較低的豬里肌搭配「超級食物」防癌高營養的綠花椰菜，再以咖哩粉提味讓整道菜的口感更加豐富更有層次。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《營養師大公開 健身房增肌減脂餐》內文。

酪梨在食物的六大類中是歸類為油脂與堅果種子類，富含豐富的單元不飽和脂肪酸，單元不飽和脂肪酸具有：降膽固醇、較不易氧化產生自由基。利用少量酪梨做成簡單開胃的莎莎醬料理，搭配雞肉等油脂不高的肉類口感更豐富。出自【話題專欄】營養師 黃雅鈴《夏日低GI輕料理》內文。

夏天就是要來這款!!!無油煙還能消暑氣的番茄九層塔冷麵，冰涼清爽的口感搭配橄欖油的香氣，絕對能在炎炎夏日增進不少食慾，低熱量、高纖維的番茄不僅能養顏還能帶來飽足感，還能依個人喜好搭配燙過的雞肉或是海鮮來豐富冷麵的層次及口感。

「螞蟻上樹」是川菜中的經典，菜中的肉碎像正爬上樹上的螞蟻一樣，而粉絲則像樹木的紋路因此得名。