相較於米酒，用啤酒入菜，不僅啤酒原本的苦味沒了，還多了麥香甜味，是道讓人吮指回味的零失敗料理！不常喝酒的人也可以試試看～

燙青菜也容易流失營養！鑄鐵鍋利用蔬菜本身的水分，烹調時油煙少、食材水分不易流失，口感更脆，營養不流失。

法式經典~也可以很簡單!紅酒燉牛肉是法國勃地艮地區的傳統菜色，算是農村菜色，和普羅旺斯燉菜一樣，當食材煮到入口即化，各種風味融合在一起之時，正是最美味的時候，用麵包沾取醬汁，會讓人一口接一口停不下來。

疊煮料理是日本近年相當紅的料理方式，高麗菜與肉片相互堆疊，原汁原味以小火慢煮而成。交疊出的鮮與甜，每一口都有豐富的口感與滋味，好吃更好做！不加一滴水一滴油，完全是吃原汁原味，因為高麗菜本身水分多又清甜，純高麗菜煮出的湯汁，拿來調醬汁拌飯都非常美味。

菇類食材本身的水分多、香氣足，且富有口感，在烹煮時，可用低溫炒軟，稍微燜煮，待菇本身的水分散發時，就可以起鍋，最能夠保留營養及香氣，也保有食材本身天然的風味。

杏鮑菇的口感極佳，在處理素食料理常會用來代替雞肉！富含膳食纖維可以改善便祕，並抑制脂肪吸收，是非常好的低卡食材。

最火紅的一鍋到底料理，煎完雞腿盛起後，直接接著拿來煮飯，不僅省去重複洗鍋的動作，還可將雞腿排的精華滲入米飯中，口口都是雞肉的香氣。

韭黃為辛溫補陽之品，能溫補肝腎。含有較多粗纖維，可有效預防習慣性便秘和腸癌，也具有促進食慾和降低血脂的作用。出自【話題專欄】營養師李婉萍《糖尿病患者的飲食指南》內文。

鯛魚低脂肪、高蛋白，又含有豐富菸鹼酸，有助於神經系統及大腦正常運作，並可促進血液循環，還有消除疲勞及降血壓的功效，消化吸收率高，即使腸胃弱的人也能很好的補充營養。鯛魚味淡，適合各式烹調手法，可提供豐富蛋白質、鐵質與增加鐵質吸收的維生素C，有效改善肌肉疲勞感。出自【話題專欄】營養師 宋明樺《輕鬆選對食補，改善3C痠痛症候群》內文。

夏日開胃料理檸檬魚，不用到泰式餐廳，用電鍋就可以輕鬆做出這道美食，只要掌握好調味料，廚房新手也可以完成這道菜。酸辣鮮美的醬汁可以讓人在夏天多吃一碗飯，海鮮類經過檸檬酸香提味，肉質鮮嫩、更加爽口。

營養價值高的糙米，含有豐富膳食纖維和礦物質，搭配鮮嫩多隻的雞肉，吃了補氣又補力！！

蓮子是夏天盛產的食材，營養成分非常高，有清心除熱助安定神經的功效。新鮮的蓮子中心的綠芽是苦味的來源，若是怕苦可以去除。但其苦味可以降火氣，自己可以斟酌，這道蓮子排骨湯夏天煮來喝是相當好的清熱解毒湯。