【達人上菜】阿本食堂 阿本 基本我們都是以酒水在燉煮全雞,這一次阿本利用薏仁豆漿成為我們的湯底,讓燉湯的方式有不一樣的呈現,以豆漿入湯也提升了在健康與營養價值上,喝起來有傳統柴燒豆漿及韓國糯米雞的口感。
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「黃金蟲草雞湯」是一道溫潤甘甜的養生補湯,將土雞腿、黃金蟲草與多種中藥材一起燉煮,湯頭清甜回甘、藥香醇厚不苦澀。使用定溫萬用鍋燉煮,省時間免開火,可以完整釋放中藥材的香氣與營養,同時讓雞肉燉得軟嫩多汁,每一口都喝得到食材精華。
黃金蟲草富含多醣體與胺基酸,搭配優質蛋白質,特別適合季節轉換、秋冬進補、熬夜加班或身體疲憊時享用,暖胃又補身,很適合作為全家人日常保養與滋補的養生湯品。
日系清爽開胃小菜「日式黑芝麻豆腐」,口感介於豆腐與奶酪之間,入口即化卻有微微Q彈感,搭配濃郁芝麻香氣,外表低調樸實,一入口卻讓人驚艷。
用研磨機把黑芝麻磨成細緻芝麻粉,不僅香氣濃郁,也能完整釋放芝麻天然油脂與風味。與豆漿結合後做成的芝麻豆腐,質地細緻柔滑,冰鎮後享用更加清爽,夏天吃超適合!黑芝麻富含鈣質、維生素E與優質油脂,是兼具美味與營養的健康食材。
整顆蒜頭與雞肉長時間燉煮,蒜頭轉為綿密香甜,完全沒有嗆辣感,雞肉則鮮嫩多汁。湯頭清澈卻風味濃厚,帶自然甘甜。蒜頭富含硫化物,有助提升免疫力,雞肉則提供高蛋白質與營養補給,是調養身體、轉季進補的理想選擇。
冬至最有儀式感的甜品「薑汁湯圓豆花」,冬至不只要吃湯圓,搭配熱騰騰的薑汁豆花更是暖到心坎裡。一台調理機就能輕鬆完成,一定要學起來!
不用泡黃豆、不需要鹽滷,用生黃豆搭配寒天粉,在家就能輕鬆做出手作豆花,用同一台調理機不只能做豆花,還能煮黑糖薑汁,搭配Q彈小湯圓,甜而不膩、辛香暖胃剛剛好。這碗冬至甜品結合豆香、薑香與黑糖香,入口柔嫩滑順、尾韻微辣回甘,是冬至必吃的溫暖古早味。
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