你蔬菜吃夠了嗎？常見食物纖維量大解析

根據統計，國人膳食纖維攝取量大不足，成人每天應攝取25～35克膳食纖維，然而這至少得吃150克的紅豆、500克的牛蒡或800克的地瓜葉，不僅吃蔬菜，吃對食物也很重要。

吃對蔬食，攝取足夠纖維質

成人每天的膳食纖維建議攝取量為：25～35克

你有吃夠嗎？

孩童的建議攝取量為：年齡＋5克

例如：

5歲孩童就是5＋5＝10克

10歲孩童就是10＋5＝15克，以此類推！

根據統計國人膳食纖維攝取量大大不足！

以下圖表是我根據食品營養成分資料庫搜尋出來的各類食物纖維含量

4大類食物膳食纖維量的真相

1.全穀根莖類

有沒有看到，令人超級驚訝的是紅豆、綠豆的纖維量超高！而且跟其他的全穀根莖類食物相比，紅豆和綠豆的蛋白質含量高上許多，而且維生素、礦物質也很豐富，是營養很高的食材，現在正逢夏季，氣候炎熱，可以煮紅豆湯或綠豆湯來消暑順便補充纖維，但是記得精緻糖別加太多喔！

 2.大豆類

大家有沒有注意到未加工的黃豆纖維也很多，可是一旦經過加工過後，膳食纖維就大大流失啦！豆漿、豆腐、豆干都低的可憐，建議大家可以利用未加工的原型黑豆入菜烹調，來增加日常的纖維攝取量喔！

3.水果類

水果部分，黑棗榮獲第一實至名歸（黑棗汁通便的由來果然名不虛傳），但芭樂 也不賴！芭樂不僅維他命C含量是所有水果最高，連纖維也很高。

4.蔬菜類

蔬菜類有沒有跌破大家眼鏡，其實高麗菜、包心白菜的纖維質並不高，反而是我比較不愛的牛蒡、秋葵和地瓜葉高高在上。

現代健康風潮興起，雖已漸漸注重養生，但膳食纖維攝取量仍普遍不足，可依照上表安排每日餐點，達到攝取標準喔！

本文轉載自《Ivy營養師的健康教室》

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