常見15種加工火鍋料熱量，安心吃鍋不長肉

台灣人很愛吃火鍋，幾乎不分春夏秋冬冷呼呼的冬天來上一鍋，更是暖胃又暖心啊！台灣也是美食天堂，火鍋總能變化出各種新穎的湯頭跟配料，實在不得不佩服業者的腦筋動得很快，讓饕客們食指大動！但是，小心吃太多造成肥肉緊黏著你喔！火鍋怎麼吃不怕胖？湯頭配料怎麼選才健康？以下就來告訴你。

常見15種加工火鍋料

首先，先來盤點一下常見的15種加工火鍋料熱量：

1. 油條一條（54公克）：298大卡

2. 百頁豆腐（100公克）：196大卡

3. 豬血糕（100公克）：194大卡

4. 甜不辣（100公克）：176大卡

5. 豆腐皮一塊（64公克）：134大卡

6. 水晶餃一粒：78大卡

7. 油豆腐一塊：61大卡

8. 貢丸一粒：54大卡

9. 花枝丸一粒：30大卡

10. 燕餃一條：26大卡

11. 蝦餃一個：25大卡

12. 魚餃一個：22大卡

13. 蛋餃一個：22大卡

14. 凍豆腐一塊：17大卡

15. 蟹肉棒一條：15大卡

以上是常見的加工鍋物熱量一覽表，大多數的加工食品由於在製作過程加了許多的添加物，或者經過油炸的過程而使得熱量變得超高，因此在吃火鍋時建議最好選擇新鮮、加工程度低的食材。

優質湯頭

湯頭建議可以自行利用較瘦的小排骨加上白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥等耐熬煮的根莖類蔬菜一起燉成湯底，這樣子油脂少、湯頭也鮮甜。

如果是外食的話，麻辣火鍋、臭臭鍋、牛奶鍋、酸菜白肉鍋，這些都屬於高熱量的湯底，不僅熱量高、鈉含量也高，建議少喝湯，或者改成比較沒負擔的昆布鍋、海鮮鍋、蔬菜鍋等。

優質火鍋料

• 蛋白質類

優質蛋白質食物有雞蛋、板豆腐、凍豆腐、蝦子、花枝、小卷、蛤蜊，新鮮肉片也建議選擇脂肪較少者，例如：雞肉片、鯛魚片、鱸魚片、豬里肌、牛肩胛里肌等，盡量避開油花較多的霜降牛、梅花牛、梅花豬、牛五花、豬五花等部位。

• 澱粉類

澱粉類則有玉米、南瓜、地瓜、蕎麥麵條、芋頭、山藥、蓮藕等，如果怕胖，這些食材可以直接取代白米飯食用，另外，冬粉熱量雖然不高但是容易吸取湯汁中的油脂，也不能無限制地吃；至於王子麵屬於油炸物，熱量較高食用量也要控制。

• 蔬菜類

各種新鮮蔬菜都可以多加利用，蔬菜可以提升湯頭的鮮甜氣味、營養價值也很高。像是高麗菜、茼蒿、青江菜、大白菜、金針菇、香菇、蘑菇、洋蔥、大陸妹、白蘿蔔、紅蘿蔔、番茄、甜椒等，不僅可以增加纖維攝取還能提供飽足感，各種顏色的蔬菜也富含多種維生素、礦物質、還有植化素，趁著吃火鍋時多食用一些蔬菜替健康加分。

沾醬

每個人喜愛的醬料不太一樣，沙茶醬的熱量最高、豆瓣醬也不低，建議可以依照個人喜好，利用醬油、烏醋、果醋、蔥花、蒜末、薑泥、洋蔥末、味醂、辣椒等食材或調味品，任意搭配出自己喜愛的沾醬，但是還是要留意適量就好，以免造成身體負擔。

以上幾個重點提供給大家，吃火鍋也可以吃的健康沒負擔喔！

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