孩童缺鐵，當心影響腦部發育

鐵質是製造血紅素的主要元素，紅血球當中的血紅素負責攜帶「氧」至全身各個器官利用。嬰幼兒及青春期兒童身體快速發育、肌肉量快速增加，如果飲食不好好留意，容易有缺鐵的風險。

孩童缺鐵的定義

孩童缺鐵的定義為：

1. 6個月～5歲的幼兒：血紅素小於11g/100ml血液、合併血鐵蛋白小於12mg/升血液。

2. 5～12歲兒童血紅素：小於11.5g/100ml血液、合併血鐵蛋白小於15mg/升血液。

輕微缺鐵一般來說不容易被發現，因為不太容易出現症狀，中度至重度貧血就比較容易看出，因為會產生以下明顯現象：容易疲倦、臉色蒼白、頭暈、虛弱無力、易喘、心跳快速、食慾不佳、指甲呈湯匙狀凹陷、也會造成運動耐力較差。

除了生理症狀之外，有研究發現，嬰幼兒時期若缺乏鐵質，#就算還不到貧血的狀況，還是會影響腦部、神經的正常發育進而影響日後的智力、學習力與記憶力；青春期的孩童們也一樣，缺乏鐵質會損害認知功能、並造成注意力缺失、甚至是情緒表現及社交行為。

缺鐵飲食建議

• 嬰幼兒時期（0～3歲）

1.母乳中的鐵質含量較低，所以哺餵母乳至4～6個月大時，就要開始加入副食品的補充，以免嬰兒缺鐵。例如：紅莧菜、蛋黃、菠菜、紅豆、加鐵米精等。

2.六個月大時就可以給予適量肉類。

3.一般配方奶都有額外添加鐵質，較不擔心缺乏問題，但如果嬰幼兒長期喝沒有經過營養調整的鮮奶、羊奶、豆奶，飲食方面一定要均衡，否則容易缺鐵。

4.一歲以前不能以鮮奶取代配方奶。

5.一歲以後奶類退為副食品，每天500c.c.的牛奶或鮮奶即可，盡可能以多樣化的新鮮食材作為飲食來源。

6.奶量足夠、飲食多元化真的不需要額外補鈣。

• 學齡期孩童的飲食建議

1.鈣質攝取過量會抑制鐵質吸收，盡量食用新鮮食材、多曝曬陽光來增加鈣吸收，不需要瘋狂大量的補充鈣粉或鈣片，一天兩杯牛奶（約500c.c.）就是補鈣最簡單的方式。

2.鈣、鐵同時攝取會互相競爭吸收率，不要一起吃。如果真的要補充鈣製劑，避免與食物一同食用，以免抑制膳食中的鐵吸收。

3.動物性食物的鐵質吸收率有25%，植物性鐵來源只有7.5%，若真的缺鐵可以多食用動物肝臟、紅肉等食物來補充。

4.維生素C可幫助鐵吸收，食用高鐵質食物後再補充一些富含維生素C的新鮮蔬果，像是：柑橘類、芭樂、奇異果、莓果類等，可提升鐵吸收率。

5.減少濃茶和咖啡的飲用，也避免吃正餐時配茶飲，以免影響飲食中鐵的吸收。 

以上簡單分享給大家，請爸媽們留意孩童鐵質的攝取喔！

本文轉載自《Ivy營養師的健康教室》

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