港式蘿蔔糕

2026-01-12

想到過年就一定會想到「蘿蔔糕」,加入紅蔥頭、臘肉與蝦米後,就變成帶有鹹香層次的港式蘿蔔糕。

自己在家做最大的好處就是用料實在,食材天然無添加,還能保留蘿蔔絲脆脆的口感,蘿蔔糕本身濕潤綿密又帶點爽脆,跟外面賣的那種粉感重的蘿蔔糕吃起來就是不一樣。煎至表面金黃微酥,裡面柔嫩多汁,臘肉香氣與蘿蔔清甜完美融合,在家就能輕鬆完成這道真材實料的年節美味。

限時優惠中-49.jpg

食材

  • 在來米粉 300公克
  • 900ml
  • 白蘿蔔 300公克
  • 香菇 6朵
  • 蝦米 5小匙
  • 臘肉(培根) 4條
  • 紅蔥頭 6-7顆

調味料

  • 白胡椒粉 1/2小匙
  • 4小匙
  • 4小匙

烹調器具

  • 永保潔分離式陶瓷不沾電鍋 1台
  • 日式原木黑鍛不沾炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-港式蘿蔔糕

    準備所有食材,蘿蔔削皮刨絲,香菇切丁,臘肉/培根切丁,蝦米泡米酒去腥,在來米粉和水攪拌均勻成粉漿備用。

  • 2
    食譜-港式蘿蔔糕

    準備一支炒鍋,少許油熱鍋後加入紅蔥頭、香菇、蝦米、臘肉/培根爆香,再加入白蘿蔔與所有調味料拌炒,炒至半熟狀態。

  • 3
    食譜-港式蘿蔔糕

    接著邊拌邊加入粉漿水加熱到濃稠。

  • 4
    食譜-港式蘿蔔糕

    火轉至最小火,慢慢炒到成形。

  • 5
    食譜-港式蘿蔔糕

    模具底部鋪烘焙紙,把蘿蔔糕裝入模具並抹平,表面再鋪一張烘焙紙,避免蒸的時候水滴到上面。

  • 6
    食譜-港式蘿蔔糕

    準備一台電鍋,外鍋加入2杯水和蒸架,放入蘿蔔糕,按下開關。待電鍋跳起後取出放涼,再拿去冷藏定型。

  • 7
    食譜-港式蘿蔔糕

    最後分切成喜歡的大小,煎到兩面金黃即可享用。

  • 紅蔥頭可用油蔥酥取代。

  • 蘿蔔糕模具可以噴一點油避免沾黏。

鍋寶好時光市集
食譜-港式蘿蔔糕

鍋寶好食光

  • 1109 食譜
  • 92 人氣
  • 0 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-鳳梨糖醋里肌

鳳梨糖醋里肌

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

「鳳梨糖醋里肌」是經典又百吃不膩的家常菜,酥脆的里肌肉裹上酸甜濃郁的糖醋醬,再搭配鳳梨、洋蔥與彩椒,每一口層次豐富超下飯!

用聚油鍋半煎炸料理,不需要大量油炸,就能煎出外酥內嫩的口感!不僅減少用油量,省油不浪費,吃得更健康。入口先是番茄的酸香、糖的甘甜、醬油的鹹香,與鳳梨自然果香完美融合,酸甜開胃、超級下飯。掌握糖醋醬黃金比例,在家也能輕鬆做出熱炒店等級的經典糖醋里肌。

限時優惠中-50.jpg

食譜-黃金蟲草雞湯

黃金蟲草雞湯

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

「黃金蟲草雞湯」是一道溫潤甘甜的養生補湯,將土雞腿、黃金蟲草與多種中藥材一起燉煮,湯頭清甜回甘、藥香醇厚不苦澀。使用定溫萬用鍋燉煮,省時間免開火,可以完整釋放中藥材的香氣與營養,同時讓雞肉燉得軟嫩多汁,每一口都喝得到食材精華。

黃金蟲草富含多醣體與胺基酸,搭配優質蛋白質,特別適合季節轉換、秋冬進補、熬夜加班或身體疲憊時享用,暖胃又補身,很適合作為全家人日常保養與滋補的養生湯品。

限時優惠中-53.jpg

食譜-蒜蓉鮮蝦粉絲煲

蒜蓉鮮蝦粉絲煲

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

簡單家常菜「蒜蓉鮮蝦粉絲煲」教你煮出餐廳等級美味!用電鍋就能一鍋到底輕鬆完成,免開火料理更省時方便。

先把蒜末炒出香氣,再加入完美比例的鹹香醬汁,搭配鮮甜白蝦一起燜煮,讓蝦子的鮮味完整釋放。粉絲充分吸飽高湯、蒜香與蝦汁精華,每一口都滑順Q彈、鹹香入味,越吃越涮嘴!不管當作家常晚餐或宴客料理,都是一道令人食指大動的美味下飯菜。

限時優惠中-49.jpg

食譜-蒜味蜂蜜烤雞腿

蒜味蜂蜜烤雞腿

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

爸爸超愛下酒菜「蒜味蜂蜜烤雞腿」,鹹甜醬汁搭配鮮嫩肉質,用氣炸烤箱料理不需要油炸,用少油方式就能享受酥香美味,健康無負擔!

雞腿先以醬油、蜂蜜、蒜泥與香料醃製入味,再放入氣炸烤箱烘烤,免油炸也能烤出外皮金黃微酥、肉質多汁的完美口感。最後刷上一層蜂蜜蒜香醬,讓雞皮散發迷人的焦糖光澤與蜂蜜的自然香甜,搭配冰涼啤酒更是絕配!無論是父親節、聚會或宵夜時光,在家就能輕鬆端出美味下酒菜。

限時優惠中-氣炸烤箱.jpg