抹茶紅豆發糕

2016-11-14

抹茶的香氣和微苦的風味跟甜蜜的紅豆相當搭,自製的糕點沒有防腐劑,吃起來安心又健康,另外要特別注意保存期限,一般室溫可保存2-3天,如果冷卻後馬上放進冰箱冷凍,食用前再蒸熱即可延長保存期限。

食材

  • 發糕粉 300克
  • 抹茶粉 10克
  • 蜜紅豆 30克
  • 200ml

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-抹茶紅豆發糕

    將發糕粉和抹茶粉約略過篩並混合。

  • 2
    食譜-抹茶紅豆發糕

    加水一同攪拌至無顆粒糊狀,靜置15-20分鐘。

  • 3
    食譜-抹茶紅豆發糕

    將麵糊分裝在模型內約八分滿,撒上少許蜜紅豆。

  • 4
    食譜-抹茶紅豆發糕

    電鍋外鍋加入1杯水,放入蒸架,按下炊飯開關,待電鍋內冒水蒸氣後,再將模型放入電鍋內,待開關跳起即可享用。

  • 所謂的發糕粉其實就是將低筋麵粉、在來米粉、糖和泡打粉事先混合好,只要按照包裝後的說明添加水分、拌勻加熱,就能自己做。

  • 調好的麵糊要靜置約15至20分鐘,讓粉料完全融合,才能完全膨發。

  • 判斷發糕是否熟透,可以插入竹籤,若竹籤上沒有沾上麵糊,就代表已熟透。



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食譜-抹茶紅豆發糕

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