剝皮辣椒燉雞湯+清蒸鱈魚 (一鍋二菜)

2016-07-19

家裡有電鍋的好處就是可以煮一鍋兩菜,用一樣的時間煮好兩道料理又不需開火,真是懶人料理的好夥伴。剝皮辣椒燉冬天最佳的暖身湯,甘甜又有點微辣的滋味,清爽又好喝;清蒸鱈魚用電鍋蒸煮無油鹽、清爽無負擔。


材料1

  • 1/2隻
  • 剝皮辣椒 1罐
  • 5片

調味料1

  • 少許
  • 米酒 少許

材料2

  • 鱈魚 1片
  • 2支
  • 5片
  • 紅辣椒 1支

調味料2

  • 醬油 1小匙
  • 米酒 1小匙
  • 少許

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-剝皮辣椒燉雞湯+清蒸鱈魚 (一鍋二菜)

    將雞肉洗淨切塊備用。

  • 2
    食譜-剝皮辣椒燉雞湯+清蒸鱈魚 (一鍋二菜)

    將雞肉塊汆燙。

  • 3
    食譜-剝皮辣椒燉雞湯+清蒸鱈魚 (一鍋二菜)

    取內鍋放入雞肉,將剝皮辣椒連同湯汁一起一同加入,放上薑片和可淹過食材的水。

  • 4
    食譜-剝皮辣椒燉雞湯+清蒸鱈魚 (一鍋二菜)

    外鍋先加2杯水,放入蒸架,再將雞湯內鍋放入,開關跳起後,加入少許鹽和米酒調味,加入2杯水再放入鱈魚,即可享用。

  • 5
    食譜-剝皮辣椒燉雞湯+清蒸鱈魚 (一鍋二菜)

    鱈魚洗淨,兩面抹上少許鹽,蔥、薑、紅辣椒切絲。

  • 6
    食譜-剝皮辣椒燉雞湯+清蒸鱈魚 (一鍋二菜)

    取盤,將鱈魚放入盤中,加入醬油、米酒調味,撒上薑絲,用蒸盤盛起,放在內鍋上層,按下炊飯開關,待開關跳起。

  • 7
    食譜-剝皮辣椒燉雞湯+清蒸鱈魚 (一鍋二菜)

    開蓋撒上蔥絲、辣椒絲略燜,即可取出享用。

  • 雖然是用電鍋做菜,但要維持菜餚的美味,事先的食材處理功夫不能少,雞肉事先汆燙過,才能去除肉的生腥味,湯汁清徹不混濁。


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食譜-剝皮辣椒燉雞湯+清蒸鱈魚 (一鍋二菜)

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