水煎包

2020-08-28

水煎包是台灣很受歡迎的小吃之一,不論是夜市或路邊攤,老闆打開鍋蓋,熱熱的水煎包香氣飄散開來,咬下一口皮酥汁多,滿嘴生香,既能當解饞的點心,也可以視作正餐,運用電鍋也能將水煎包煎得肉香皮酥,快點來試試。

限時優惠中-不沾電鍋.jpg

麵皮材料

  • 中筋麵粉 250公克
  • 即溶酵母粉 3公克
  • 145ml
  • 20公克

內餡材料

  • 豬絞肉 250公克
  • 80公克
  • 醬油 2小匙
  • 1小匙
  • 1/2小匙
  • 香油 1大匙
  • 洋蔥 1/2顆

麵粉水

  • 150ml
  • 麵粉 2大匙

食材

  • 1大匙
  • 白芝麻 適量

烹調器具

  • 鍋寶316分離式不沾電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-水煎包

    蔥切末、洋蔥切末。

  • 2
    食譜-水煎包

    取一容器分別加入中筋麵粉、酵母粉、糖、水,混和後再一起揉成麵糰。(亦可用攪拌機或麵包機攪拌)。

  • 3
    食譜-水煎包

    續將麵糰揉至光滑後用保鮮膜蓋住,靜置至麵糰2倍大。

  • 4
    食譜-水煎包

    另取一容器將內餡材料,拌勻備用。

  • 5
    食譜-水煎包

    於桌上灑上少許手粉,放入發好的麵糰輕拍出空氣,均分為12顆每顆約30公克,並滾圓。

  • 6
    食譜-水煎包

    取一顆麵糰擀平,包入約兩大匙的內餡,並將封口朝下收緊。

  • 7
    食譜-水煎包

    電鍋按下炊飯開關,於外鍋倒入油,並逐一擺入水煎包。

  • 8
    食譜-水煎包

    將麵粉水倒入,約醃過水煎包的一半,蓋上鍋蓋,待炊飯開關跳起,撒上白芝麻即可。

  • 亦可使用市售包子取代自製水煎包。

  • 混合麵糰時,即溶酵母粉、糖要分開來放,避免酵母加速死亡。

  • 快速水煎包,可以用市售肉包,在外鍋內加入油,放入肉包加麵粉水,按下炊飯開關,待開關跳起,即可完成。

  • 亦可用攪拌機或麵包機來製成麵糰。

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食譜-水煎包

鍋寶好食光

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