操作步驟 列印

• 1
  

  將白米洗淨，肝腸及臘腸切片，蒜苗洗淨切片備用。

• 2
  

  取一內鍋放入白米、將肝腸、臘腸舖在米上再加入2杯水。

• 3
  

  電鍋的外鍋內加3杯水，放入蒸架，再放入燒臘飯內鍋。

• 4
  

  待開關跳起，鋪上蒜苗，以1大匙熱水兌入調味料拌勻，即為拌飯醬汁，趁熱淋在臘味飯上，即可。

• 5
  

  將蝦米泡軟切碎，絞肉剁成泥狀、蔥切成蔥花、苦瓜去籽切成約3公分寬圈狀、香菜切碎。

• 6
  

  將蝦米、絞肉、蔥花與調味料攪拌均勻，加入太白粉拌至有彈性。

• 7
  

  取盤，將拌好的餡料分別填入苦瓜圈中。

• 8
  

  放置蒸盤上放入電鍋。

• 9
  

  待開關跳起，開蓋取出，撒上香菜即可享用。