操作步驟 列印

• 1
  

  將奶油先放室溫軟化、低筋麵粉先過篩、糖粉與鹽先混合並過篩。

• 2
  

  奶油以攪拌機打至毛絨狀略呈偏白色，加入糖粉和鹽，中速打勻即可。

• 3
  

  再將過篩後的低粉混入奶油中，拌均勻至無麵粉狀態即成曲奇麵糰。

• 4
  

  分次將曲奇麵糰裝進擠花袋裡，以避免擠花時分量過多不好操做。

• 5
  

  擠曲奇麵糰時，依個人喜好選擇擠花頭模具，將擠花嘴垂直於烤盤上擠出花樣。

• 6
  

  將擠好的曲奇盤放入冷凍庫定型約15分鐘。

• 7
  

  氣炸烤箱選擇上下/火功能，以200℃先預熱烤箱10分鐘。

• 8
  

  將定型好的曲奇盤放入中間層，以上/下火200℃烘烤約10~15分鐘，上色即可取出放涼。