廣式臘腸搭配燒雞的組合，就是最佳下飯料理啦。臘腸可以換成香腸；雞肉用拜拜剩下的白斬雞、烤雞替代也沒問題，只要把醃料改成最後一個拌炒步驟加入即可。台灣人常常有祭祀的活動，這個食譜最適合拜拜後當作收尾的料理，不會浪費食材又可變化口味，值得一試！

韓式辣燉雞是韓國的家常料理，跟日式的馬鈴薯燉肉一樣，做法簡單又下飯。尤其是把馬鈴薯燉得綿密鬆軟，沾上辣醬食用，入口即化超幸福！若想吃加強版的話，可在上桌前，加入馬札瑞拉起司，煮至表面起司融化，香濃的起司會讓辣味更溫和，有不同的味道層次哦！

泰式椒麻雞絕對是到泰國餐廳必點的招牌菜。炸得酥脆的雞肉表皮，淋上酸酸、甜甜、辣辣的醬料，一口鮮嫩的雞腿肉、一口爽脆的高麗菜絲，口感豐富，絕對是搶飯料理首選，學會這道食譜的基底醬，也可變化出泰式小捲、泰式魚排等料理。

用電鍋一鍋搞定兩三道菜，是快速上菜的利器，放置的原則是傳熱速度最快的下層放飯、粥或湯品，快熟的菜色則放上層。

這是一道菜名跟調味都很有趣味的料理。高升排骨因為調味料是以1、2、3、4、5的順序比例添加，有步步高升吉利的含意，當成家庭宴客菜非常討喜。如果喜歡排骨口感軟嫩、入口即化的話，推薦使用鑄鐵鍋來烹煮，效果非常好。

炸醬麵鹹香醬汁如果加上Q彈有勁的麵條，是大家最熟悉的經典美味。這是一道眷村菜，油的比重較高，將甜麵醬和辣豆瓣醬炒到香味四溢，在以前物資缺乏的年代，白麵拌上炸醬就是美味的一餐。現在我們進化到加入絞肉、豆干等材料當醬底，吃起來更加過癮，拌麵、拌飯都是一絕！

白飯是亞洲人重要的主食，但精緻澱粉還是不宜攝取太多，有時候不妨將白米比例減少，兌換一些好的澱粉進去。像糙米營養價值高有豐富的維生素B群和礦物質，黃豆則含有大量胺基酸和鈣、磷等礦物質，地瓜則是富含膳食纖維的低GI主食，這款飯不但容易有飽足感，味道還很香甜哦！

魚有許多料理方式，清蒸一直是廣受歡迎的方式，到宴會場所也比較常看見魚用清蒸的方式呈現。清蒸過後，肉質鮮嫩、味美，魚鮮的原汁原味都與醬汁融合在一起，絲毫不浪費。這道清蒸鮮魚是最常見的料理方式，不妨趕快學起來吧！

糯米Q彈的口感令人著迷，醬油的香氣令人胃口大開。櫻花蝦炒得香酥宜人，為這道油飯加分不少。這道食譜的配方也可以變化出其他口味的油飯，例如紅蟳油飯、雞腿油飯等。

Risotto是義大利相當經典的調味飯，用高湯將米煮熟，米粒吸收高湯的鮮甜精華，煮成奶油般濃郁質地的料理。這份食譜濃濃奶香加上鮮香菇的蕈香味，讓人每一口飯都充滿大地的香氣，喜歡有口感有咬勁的人，可以將白飯換成義大利燉飯蒸成的米飯。

椰漿和魚露是泰式風味很重要的主要味型，市售椰漿有coconut cream（濃）和coconut milk（淡）兩種，一般做菜會用濃的，製作甜品如西米露則會用淡的，當然也可以依個人喜好調整。

綠咖哩相對於黃咖哩口味上更辣，因為有加入椰奶，水果的甜味跟植物奶的特性，讓辣味變得溫和富有層次，有點辣卻很順口。天氣不管再怎麼熱，南洋香料帶出迷人風味讓人食指大動。以此配方為基底，還可以加入茄子、菇類等蔬菜，也相當好吃。