鳳梨雞肉蝦仁炒飯

2023-06-15
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【鍋寶好食光達人上菜】
天氣轉熱,用便宜好吃的當季鳳梨入菜吧~
看似簡單,滿滿小撇步的鳳梨炒飯
吳老師手把手教學
簡單做出香氣十足、米粒乾爽的炒飯!

✨烹調器具:
[鍋寶]Minttu鑄造不沾鍋系列
優惠專區:按此進入

食材:
去骨雞腿100g、雞肉鬆適量、洋蔥末1大匙、白飯3碗、鳳梨1/4顆、蝦仁100g、腰果適量、蛋1顆
調味料:咖哩粉1/2小匙、魚露1大匙、糖1/2大匙
雞肉醃料:糖適量、鹽適量

做法:
1. 鳳梨切去1/3後,將中間的果肉取出,續將果肉切丁狀後備用
2. 將雞腿肉去皮並切成丁狀,蝦仁切丁,白飯捏散
3. 鍋中加油開中小火,加入洋蔥炒香,續加入雞肉炒至泛白,再加入蝦仁炒至變色後關火備用
4. 原鍋中加入油、蛋炒至冒泡,續加入蔥白及白飯後,開大火將鍋中食材炒均勻,再加入調味料拌勻,最後放入已炒好的食材並翻拌均勻。
5. 將炒飯及腰果裝入鳳梨盅即可完成

小撇步:
1. 先將飯捏散,米粒較容易均勻上色、粒粒分明

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