【鍋寶好食光達人上菜】
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✨烹調器具
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食材：高麗菜100g、玉米筍2~3支、黑木耳50g、溏心蛋1~2顆、洋蔥碎20g、蒜泥20g、蔥花20g、海苔2~5片、拉麵120g、舒肥雞2副、鱈魚香絲(粗)適量
高湯：市售雞高湯1000ml、洋蔥50g、蘋果50g、高麗菜(邊角料)50g、柴魚片3g、水1000ml
調味料：味噌20g、蒜泥30g、味醂30ml、醬油15ml、鹽巴5g、無糖豆漿300ml

做法：
1. 先煮高湯，取一鍋加入雞高湯、水開火煮，將洋蔥、蘋果、高麗菜、柴魚片放入中藥袋包，再放入鍋中燉煮約30~40分。
2. 處理拉麵配料，先將高麗菜、玉米筍、黑木耳汆燙後備用，舒肥雞胸切片跟玉米筍、雞胸炙燒後備用。
3. 用汆燙水來煮拉麵，約至2分半~3分，鱈魚香絲則用氣炸烤箱，氣炸150度/5分鐘。
4. 步驟1完成後，將中藥袋撈起，再加入味醂、醬油、鹽巴、味噌、蒜泥調味後，續加入豆漿稍微煮滾後關火備用。
5. 最後取一碗，依序放入麵、洋蔥碎、蒜泥、高麗菜、玉米筍、黑木耳、糖心蛋、蔥花、調味海苔、舒肥雞肉，再淋上拉麵高湯，最後撒上氣炸好的鱈魚香絲即可完成。

小撇步：
1. 燉煮高湯的蔬菜，可利用邊角料燉煮。
2. 燉煮時間拉長湯頭會更濃郁。
3. 無糖豆漿燉煮過久容易開花。