茶香鳳梨酥

2026-09-01

中秋節吃月餅啦~來點不同口味的鳳梨酥!「茶香鳳梨酥」把帶有佛手柑香氣的伯爵茶融入鳳梨酥皮中,烘烤後茶香與奶油香交織,鳳梨酥多了茶香更清爽回甘。

外皮酥鬆細緻、入口即化,內餡酸甜濃郁、帶有鳳梨自然果香,伯爵茶香微微降低甜度,吃起來清爽不膩口、越嚼越香,搭配一杯無糖熱茶更能襯托鳳梨果香與伯爵茶韻,不論中秋送禮或做給親朋好友當下午茶點心都超適合。

限時優惠中-數位萬用氣炸烤箱22L.jpg

食材

  • 無鹽奶油 90公克
  • 糖粉 30公克
  • 1公克
  • 20公克
  • 低筋麵粉 150公克
  • 伯爵茶粉、 6.5公克
  • 奶粉 8公克
  • 鳳梨餡 250公克

烹調器具

  • 數位萬用氣炸烤箱22L 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-茶香鳳梨酥

    準備所有食材,奶油室溫回軟,粉類過篩備用。

  • 2
    食譜-茶香鳳梨酥

    奶油加入糖粉、鹽拌勻,接著加入蛋拌勻,再加入過篩的粉類拌勻。

  • 3
    食譜-茶香鳳梨酥

    將步驟2完成的麵團及鳳梨餡皆分為10份,並把麵團包入鳳梨餡。

  • 4
    食譜-茶香鳳梨酥

    放入模具中壓平表面。

  • 5
    食譜-茶香鳳梨酥

    準備一台氣炸烤箱,170度預熱5分鐘,鳳梨酥上方以耐熱重物加壓,烤盤放入氣炸烤箱中層,用170度上下火烘烤15分鐘。

  • 6
    食譜-茶香鳳梨酥

    待時間到後拿掉重物並把鳳梨酥翻面,繼續用170度烘烤15分鐘,烤好後脫模取出,放涼即可享用。

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食譜-茶香鳳梨酥

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