韓式辣炒年糕

2016-07-19

辣炒年糕是韓國很常見的街邊小吃,QQ的年糕沾著甜甜辣辣的醬汁,順口又有飽足感。最原本的炒年糕材料有年糕和魚板,這裡我們可以自己加入喜歡的材料一起燉煮,就是一道好做又好吃的韓國小吃。

材料A

  • 韓國年糕條 400克
  • 魚丸 100克
  • 甜不辣 100克
  • 洋蔥 1/2顆
  • 1支
  • 白芝麻 少許

材料B

  • 小魚乾 10克
  • 乾燥海帶 10克
  • 600 c.c.

調味料

  • 韓式辣椒醬 4大匙
  • 辣椒粉 1大匙
  • 果糖 2大匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-韓式辣炒年糕

    洋蔥切絲,蔥切段備用。

  • 2
    食譜-韓式辣炒年糕

    年糕條先放入滾水中燙1分鐘,撈起瀝乾水分。

  • 3
    食譜-韓式辣炒年糕

    取一鍋子將材料B一同熬煮約15分鐘,再將海帶、小魚乾撈起,即為「高湯」。

  • 4
    食譜-韓式辣炒年糕

    將高湯煮滾放入調味料拌勻,先放入年糕煮約10分鐘。

  • 5
    食譜-韓式辣炒年糕

    再放入魚丸、甜不辣、洋蔥、蔥白,用大火煮至沸騰,再轉小火燜煮至湯汁變濃稠狀。

  • 6
    食譜-韓式辣炒年糕

    最後加入蔥綠拌一下,起鍋前撒上白芝麻即可享用。

  • 市售的年糕因為冷藏過會較硬,可以先燙過,以縮短烹煮的時間,也順便去除年糕上的油。買好一次煮不完的話,剩下的可放入冰箱冷凍。另外因為年糕很容易黏鍋,煮的時候一定要不時翻動,以免底部燒焦。

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食譜-韓式辣炒年糕

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