羊肉有暖中補虛，開胃健力，益腎氣，養肝血，健脾健胃，利肺助氣，化痰止喘。山藥健脾補肺腎，紅棗補血健脾與生薑合用，還能調和營衛，桂枝有溫經通陽之作用。適合一般體質者或偏容易手腳冰冷、脹氣、腹瀉者食用。由吳明珠中醫師提供。

大人小朋友都愛的一道料理，是西餐的經典配菜，口感滋味不輸油炸薯條，更是越吃越涮嘴的下酒菜!

是道台灣常見的家常料理，豆豉的香味與蚵仔的鮮甜充分融合在這道菜裡，豆腐滑順的口感與熱騰騰的白飯更是絕配!

有別於泰式椒麻雞的酸辣口感，川味椒麻雞以香麻取勝，透過醃漬讓雞腿入味，再用辛香料炒香，使用乾辣椒的香氣更勝於新鮮辣椒，吃起來麻辣辛香開胃又下飯。

宮保這種火爆炒菜並放紅辣椒的作法是川菜重要味型之一。而鹹香辣甜的多層次口味和蝦球的多層次口感，更是受到大家的喜愛，是道簡單卻有誠意的菜餚。

江浙風味的年菜，是使用了聞名的「鎮江香醋」入菜，酸酸甜甜十分開胃下飯，是道簡單料理可口的菜餚。鎮江醋是中國的四大名醋之一，是有特殊香味的烏醋。這道菜的排骨要做得香酥化口，要先將排骨煎得金黃香脆，再以醬汁慢火細燉。

乾煸是將四季豆透過油炸讓表面脫水變皺，再次拌炒時，調味料就能完整的包覆在四季豆表面，同樣的方式，也可以運用在筊白筍、竹筍、杏鮑菇等，有口感且有水分的蔬果中，讓不易吸附醬汁的蔬果風味更佳。

冬天就是進補的季節，麻油雞是台灣的經典滋補聖品之一，不但可以煮成湯喝，還可以變化與米飯結合，做成類似油飯的麻油雞飯。麻油雞飯的重點在於不能太濕潤，米飯要充分裹著麻油，香Q的口感每口都有雞肉的香甜，是冬季不可缺的懶人聖品。

秋冬滋補聖品「麻油雞」，一般是用純麻油與米酒燉煮，風味較厚重。這份食譜加入枸杞和紅棗來變化湯底，這兩樣藥材燉煮過程會釋放甜味，更適合大眾的口味，小孩子也愛喝。這鍋湯底也可以隨個人喜好加入玉米、高麗菜、金針菇等煮成火鍋，既滋補也有飽足感。

竹筍是夏天盛產的食材，這道炊飯清爽開胃；竹筍味甘鮮脆，富含大量的粗纖維、膳食纖維，有助於腸胃蠕動，是營養豐富、保健功效極佳的好食材。這道食譜吃起來的感覺有點像米糕，充滿香菇的香味、爽脆的竹筍跟軟嫩的雞肉，相當有飽足感。

芋頭含有蛋白質、醣類、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素，其中的膳食纖維可以幫助排便，是非常好的澱粉類主食。一般的蜜芋頭吃多會覺得過度甜膩，這份食譜加了一點酒香，中和甜膩感。悶熱的午後，來份冰涼的蜜芋頭當點心吧！

豬蹄富含膠原蛋白，能滋補補血，美容養顏。對於經過大手術後的病人來說，適當吃豬蹄有利於組織細胞正常生理的恢復，加速新陳代謝，有延緩機體衰老的功效喔。花雕酒就是黃酒的一種，在家製作可用紹興酒替代。