【無油煙中秋特輯】小廚娘佳佳 中秋烤肉最怕吃過油過鹹也怕全身有油煙味,讓小廚娘佳佳教你使用氣炸烤箱, 一次搞定三種烤肉料理,讓你聚餐輕鬆優雅又少油少負擔~ 烤肉少不了要有汽水相伴,同場加映的無酒精版MOJITO,淡淡薄荷香氣加入氣泡水,不僅清爽又保有舒暢感,大人小孩都可以喝唷!
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爸爸超愛下酒菜「蒜味蜂蜜烤雞腿」,鹹甜醬汁搭配鮮嫩肉質,用氣炸烤箱料理不需要油炸,用少油方式就能享受酥香美味,健康無負擔!
雞腿先以醬油、蜂蜜、蒜泥與香料醃製入味,再放入氣炸烤箱烘烤,免油炸也能烤出外皮金黃微酥、肉質多汁的完美口感。最後刷上一層蜂蜜蒜香醬,讓雞皮散發迷人的焦糖光澤與蜂蜜的自然香甜,搭配冰涼啤酒更是絕配!無論是父親節、聚會或宵夜時光,在家就能輕鬆端出美味下酒菜。
將花生研磨成細緻醬體,香氣濃郁、口感滑順或帶顆粒感。用隨行研磨機就能簡單做出無添加花生醬,保留天然油脂與營養。適合搭配吐司、麵包、涼麵,鹹甜料理都好吃。
布列塔尼酥餅源自法國西北部的布列塔尼(Bretagne)地區,因當地畜牧業發達,乳牛產出的牛奶脂肪含量高,因此製成的奶油香氣特別濃郁,也因為奶油品質極佳,原料以奶油為主的布列塔尼酥餅正是其中經典。
高比例奶油與蛋黃讓酥餅色澤金黃,一入口先是酥脆,接著在口中化開,帶出濃郁奶香與淡淡堅果杏仁風味,尾韻微鹹更襯托甜味,入口即化、層次簡單卻耐吃,無論搭配咖啡、紅茶都優雅又迷人。
年節將近,家裡收到的烏魚子除了單吃,還可以做什麼料理?烏魚子華麗變身美味零嘴「烏魚子雪Q餅」,大人小孩都愛吃,一定要學起來!
用棉花糖與奶油融化成雪Q餅基底,搭配酥脆餅乾與堅果增加口感,再撒上烤得香氣滿滿的烏魚子與鹹蛋黃,入口先是棉花糖和莓果的酸甜口味,接著鹹香海味慢慢釋放,鹹甜交織、層次豐富超迷人。不用複雜技巧,就能把高級年貨變成創意零嘴,年節招待、當伴手禮都超有過年氣氛。
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