簡單做出不NG蒸蛋

2016-08-02
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《好食光小講堂》教你使用3個小技巧,0廚藝新手也可以簡單做出ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的蒸蛋唷!

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食譜-黑胡椒毛豆

黑胡椒毛豆

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黑胡椒毛豆是最經典的開胃小菜,也是健康又涮嘴的宵夜選擇。

毛豆以八角、蒜頭與黑胡椒一起滾煮入味,外殼鹹香帶辛香氣,剝開後毛豆仁飽滿、口感綿中帶脆,越吃越停不下來。毛豆本身富含植物性蛋白質與膳食纖維,低負擔又有飽足感,不論當作下酒點心或追劇零食都不怕胖。

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食譜-馬鈴薯蛋沙拉

馬鈴薯蛋沙拉

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馬鈴薯蛋沙拉是經典又百搭的輕食料理,只要用電鍋就能把馬鈴薯、紅蘿蔔、雞蛋一次蒸熟,省時又方便。單吃、配麵包、配肉類都適合!

鬆軟綿密的馬鈴薯,搭配脆口的小黃瓜與火腿,口感豐富不無聊;再加入美乃滋,帶出微甜鹹香與滑順口感,清爽不油膩。當小孩早餐、野餐輕食都適合~用保鮮盒製作與保存,不僅方便攜帶,也能輕鬆備餐,是忙碌生活中最實用又美味的家常料理。

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食譜-麻油蛋麵線

麻油蛋麵線

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麻油蛋麵線是一道暖心暖胃的經典補身料理,濃郁麻油香與薑片後的互相融合,跟麵線和湯頭一起享用,溫和順口,滿滿麻油香氣和薑的辛香微辣,非常涮嘴~

使用聚油鍋料理,能完美集中油脂,讓薑片與鴻禧菇香氣充分釋放,同時輕鬆煎出外酥內嫩的金黃荷包蛋,用油量少卻香氣十足。吸飽湯汁的麵線柔滑細緻,搭配枸杞與青江菜,營養均衡又暖身補氣。特別適合在天氣轉涼、冬至進補或身體疲憊時享用,是一道療癒溫暖的幸福滋味。

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食譜-布列塔尼酥餅

布列塔尼酥餅

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布列塔尼酥餅源自法國西北部的布列塔尼(Bretagne)地區,因當地畜牧業發達,乳牛產出的牛奶脂肪含量高,因此製成的奶油香氣特別濃郁,也因為奶油品質極佳,原料以奶油為主的布列塔尼酥餅正是其中經典。

高比例奶油與蛋黃讓酥餅色澤金黃,一入口先是酥脆,接著在口中化開,帶出濃郁奶香與淡淡堅果杏仁風味,尾韻微鹹更襯托甜味,入口即化、層次簡單卻耐吃,無論搭配咖啡、紅茶都優雅又迷人。

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