涼拌茄子

2026-05-07

涼拌茄子是很歡迎的開胃小菜之一,做法簡單又清爽無負擔!不用開火,只要把茄子放入保鮮盒,用微波爐加熱就能輕鬆煮至軟嫩,掌握技巧也能讓茄子維持鮮豔紫色不反黑。

茄子口感細緻、入口即化,再淋上蒜末、辣椒調製的微辣鹹香醬汁,搭配烏醋的微酸與香油的香氣,冰鎮後食用更清爽開胃,是炎熱天氣裡的消暑好滋味。

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食材

  • 茄子 2~3條
  • 蒜頭 3瓣
  • 辣椒 1條
  • 香菜 適量
  • 醬油 2大匙
  • 1小匙
  • 烏醋 2小匙
  • 香油 1小匙

烹調器具

  • Snapiro可微波316不鏽鋼保鮮盒 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-涼拌茄子

    準備所有食材,蒜、香菜切碎,辣椒切片,茄子加點醋洗淨切段(5~6公分),再對剖備用。

  • 2
    食譜-涼拌茄子

    準備一個可微波保鮮盒放入茄子,茄子表面刷點油,加少許水,放入微波爐設定900瓦2分30秒。

  • 3
    食譜-涼拌茄子

    把剩餘食材與醬料混勻,倒入茄子中冷藏醃漬半小時。

  • 4
    食譜-涼拌茄子

    待時間到入味後即可享用。

  • 微波時可稍微加蓋,不完全密封。

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食譜-涼拌茄子

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